中国人为什么热爱嗑瓜子？( 三 ) _小知识

跟着 1903 年毗连中俄的中东铁路通车，标的目的日葵也被俄国人带入东海说神聊，葵花籽也是以在东海说神聊得名“毛嗑”（毛子磕）。
但中国真正起头标的目的日葵的大规模莳植，是因为 60 年月初的坚苦期间和随后“以粮为纲”年月导致的油料欠缺。
1977 年，全国油料作物总产量为 401.7 万吨，比 1956 年的 508.6 万吨还低 21％。 1978 年，标的目的日葵被列入国度油料莳植打算，在高密度的出产会议和手艺培训下，油料打算大受当作功。 1978~1980 三年间，海说神聊方六省的莳植面积由 382 万亩增加至 1227 万亩。

▍1978~1980 年海说神聊方六省标的目的日葵莳植环境

▍1949~1985 年本家儿要油料作物产量在油料作物总产量中所占比重
比拟扁平的西瓜子，葵花籽不仅更轻易磕开，并且因为油脂含量更高，味道也更吸惹人。别的，通俗的食葵品种每亩可产出 200 千克以上葵花籽，而中国顶级的“靖弘远阪”籽瓜，也仅能每亩产出 80 千克以内的西瓜子。
固然仍有不少人习惯西瓜子的口胃，但七十年月末起头，葵花籽敏捷压服了西瓜子，但因为工业化出产的葵花籽对满大街的现炒葵花籽并无优势，而西瓜子的复杂的出产加工环节，更适合工业化出产的袋包装发卖，所以早期工业化出产的瓜子大都是西瓜子。

▍专用来出产西瓜子的“籽瓜”，比拟葵花籽，西瓜子获取的难度较着更大
但 2000 年底的“毒瓜子”丑闻让西瓜子丢掉了最后一块疆土。从浙江省卫生厅查获近 200 吨含矿物油的瓜子起头，各处所都陆续检测出大量概况含有矿物油的瓜子。这种让瓜子富有光泽且不易受潮的矿物油被频仍报道，让人们损失了对西瓜子的信赖。

▍2000 年 12 月，卫生部对瓜子矿物油问题的批复激发了各处所对西瓜子的密集检测
瓜子的没落
在全球化时代，瓜子为什么也没能当作功的标的目的国外输出？
因为比拟其他坚果，瓜子其实没什么优势。全宿世界都有爱好坚果作为零食的习惯。因其富含卵白质、油脂、维生素和矿物质，坚果是人类在天然界可获取的最佳食物之一，对人类有着自然吸引力。
中国人传统上很少吃松子、高兴果、扁桃仁、榛子、腰果等今天风行的坚果。因为除新疆盛产扁桃外，今天全宿世界最通行的坚果，要么像腰果、高兴果一样中国不出产，要么像松子、榛子一样因为与农地冲突很难推广。
瓜子之所以能从这些坚果中脱颖而出，恰是因为当作本足够低。无论西瓜仍是标的目的日葵，最初大规模莳植都不是为了瓜子。是以，作为副产物的瓜子自己就是一种额外收入，比起其他费时吃力专门为之的零食，当作本要低得多。
和瓜子同生态位的敌手只有一个——花生。作为和标的目的日葵统一时候传入中国的主要油料作物，花生也被大面积的推广莳植，食用花生也是以风行开来。不外，花生和瓜子的单价相差无几，但从单元时候来说，更大粒的花生不如瓜子省钱更轻易感应油腻。
上宿世纪八十年月后，瓜子进入鼎盛时代。因为那时中国已经取得了人人都吃得起瓜子的庞大前进，以至于片子院、公园等公共场所，经常会在夺目位置提醒禁止携带零食，因为只要有人群逗留的处所城市留下一地瓜子皮。

中国人为什么热爱嗑瓜子？( 三 )

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