中国人为什么热爱嗑瓜子？( 四 ) _小知识

▍“啤酒饮料矿泉水，瓜子花生八宝粥”
可是，八五后的中国人印象中，只有商铺才有瓜子卖，而每个片子院、黉舍、公园、候车室、博物馆门口都蹲守着卖瓜子的摊贩，早已酿成遥远的传说——中国俄然不再满地瓜子皮，这个“本质”上的庞大前进，其实是敷裕的原因。
昔时零售几分钱到一角钱一两的瓜子，您从街边摊贩手中接过时，甚至能透过用废报纸折当作的三角包装感应刚出锅不久的热度，但今天已很少有人能接管如斯不卫生的零食。固然袋装瓜子要清洁些，但嗑瓜子其实是个需要手与口舌谙练共同的手艺活，若有其他替代，它很是轻易掉客岁轻消费者。
曩昔的 10 年间，中国坚果炒货市场从 200 亿增加至 640 亿，本家儿要动力来自人们对巴旦木、山核桃、碧根果、夏威夷果等高端坚果的消费热情。

▍2005~2015 年坚果炒货行业收入转变（左）和 2015 年坚果炒货本家儿要品类发卖额占比（右）
比来五年，中国袋装瓜子收入也增加了 50％，但这恰是瓜子市场猛烈萎缩的成果，因为瓜子消费需求不竭削弱，不足以支撑遍地铺开的现炒零售体例，本来消费场景只限于列车和开会的袋装瓜子，终于当作为瓜子的本家儿流消费体例。
因为中国自给自足的粮食政策下，大都耕地被规划为谷物莳植，即使在坚果莳植区，也大都没有实现工业化，只能依靠人力莳植采摘。所以，中国高档坚果很大部门来自进口。但这也不克不及阻止高档坚果逐渐代替瓜子，当作为传统年节国人桌上的常物。
文｜吴松磊陆碌碌
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中国人为什么热爱嗑瓜子？( 四 )

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