传承|【十年@每一个奋斗的你】浙江湖州老街“糕”手：25载匠心传承记忆味道记忆|匠心|浙江|糕点|徐忠良

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高考前夕，徐忠良为考生定制糕点　陆一平　摄
编者按：
每一个努力生活的中国人，都是最美的奋斗者。也正是因为亿万奋斗者，才有了今日之中国。十年，致敬每一个奋斗的你。让我们一起，踔厉奋发新时代，笃行不怠向未来。

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打烊后，徐忠良夫妻品尝自己做的糕点陆一平摄
中新网湖州5月24日电(施紫楠陆一平)24日凌晨3点，徐忠良和妻子跟往常一样，在位于浙江省湖州市塔下街的糕点铺忙碌起来，准备当天售卖的糕点。
这家经营了十几年的糕点铺，虽然没有华丽的装修，但每天来的客人络绎不绝。
俗话说“三百六十行，行行出状元” ， 41岁的徐忠良便是其中之一。作为湖州市级非遗传承人，他将提升糕点技艺作为人生目标，二十多年来吃苦耐劳。
“我们从不卖隔夜糕，每天凌晨早起制作，就是为了顾客口中的一个‘好’字。 ”在徐忠良制作的糕点中，最具代表性的就是“定胜糕” 。

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徐忠良在米粉里加入玫瑰花，揉搓染色陆一平摄
定胜糕看着普通，制作过程却不简单。从挑选红豆、煮沙、炒沙、磨粉、玫瑰花染色，再到最后的定型，每一步都不能马虎。
“做糕点是不容易的，做好做精就更难，但只要有心、用心，就一定能成功。 ”徐忠良指着手中的定胜糕说， “为了满足顾客的需求，我们尽量早起多做，但销售火爆，很多顾客因为来太晚还是买不到。 ”
徐忠良的糕点铺内摆满了各式各样的糕点，每天中午12点不到，就已销售大半。许多顾客希望徐忠良能开通线上售卖渠道，可他却认为，做糕点要追求精益求精，而不是单纯为了赚钱。

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徐忠良给制作好的状元糕盖字陆一平摄
“我希望能把每块糕都做好，所以我只做线下。不开通外卖渠道，就是怕订单太多影响糕点质量。 ”徐忠良说。
入行25年来，徐忠良默默钻研，在做好传统糕点的基础上增加新的制作方法，在传承中创新。他把“状元糕”馅料改成秘制奶酪，并尝试将榴莲、小龙虾、鲍鱼等制作成馅料，推向市场。
如遇节日，徐忠良还会推出特色产品，中、高考前夕，他便推出“笔定糕粽”(湖笔、定胜糕、状元糕、粽子)套餐。
“糕点寓意要好，口感、品质更要好。 ”徐忠良一边做着状元糕一边说。经营诚信加上糕点色、香、味俱佳，他的店铺不仅老顾客经常光顾，还有许多外来游客慕名而来。
【传承|【十年@每一个奋斗的你】浙江湖州老街“糕”手：25载匠心传承记忆味道】“老一辈的手艺不能丢，希望我做的糕点能成为湖州小吃的一张名片，让更多人品尝到。 ”对于未来的生活，徐忠良满怀信心和期待。 (完)

传承|【十年@每一个奋斗的你】浙江湖州老街“糕”手：25载匠心传承记忆味道

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