紫甘蓝味甘， 口感清脆， 香气特殊 。 海蜇皮松脆而有韧性， 口感咸鲜 。 用紫甘蓝同海蜇皮配辅料， 放入白糖和醋， 一起拌成凉菜， 咸甜适中， 脆香爽口， 味美清香， 消食开胃 。 下面介绍一下紫甘蓝拌海蜇皮的做法 。 东西/材料 紫甘蓝 150克 ， 海蜇皮 200克 ， 喷鼻菜 适量 。
【紫甘蓝拌海蜇皮的做法】蒜， 红干椒， 白糖， 醋， 味精， 芝麻油 ， 油 。
操作方式 01 海蜇皮用水清洗清洁， 切当作丝 。 放入水中浸泡， 去除咸味（泡两个小时以上）， 然后用水清洗清洁， 控干水分 。
02 紫甘蓝用水清洗清洁， 控干水分， 切当作丝 。
03 喷鼻菜收拾清洗清洁， 控干水分， 切当作段 。
04 红干椒用水清洗清洁， 控干水分， 切当作丝 。 蒜去皮， 用水清洗清洁， 控干水分， 切当作末 。
05 锅内放入油加热， 油七， 八当作热时， 关火， 稍凉后， 倒入切好的红干椒丝碗中， 炸当作辣椒油 。
06 把控干水的海蜇皮丝， 切好的紫甘蓝丝， 蒜末， 一路放入碗中， 放入一匙白糖， 一匙醋， 味精（不消放盐）， 拌和平均 。
07 再放入炸好的辣椒油， 芝麻油， 拌和平均 。
08 最后放入喷鼻菜， 拌和平均即可 。
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