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大骨汤鲍鱼咸蛋黄肉粽 ， 现一条生活馆有售▼
礼盒装
内含：150g×6枚粽子
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拼团特惠截止至2022年5月27日23:59
9种好料 ， 手工包粽
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一把糯米 ， 另外包入8种鲜美食材：鲍鱼、五花肉、咸鸭蛋黄、贝柱、虾仁、香菇、莲子、鱿鱼 。三两片粽叶一裹一包 ， 一枚四角尖尖的粽子就好了 。
我们就一起来看看 ， 这一枚“骨气肉粽”是如何制作而成的 。
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首先挑选新鲜白净的糯米 ， 浸泡 淘洗 。
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同时需要准备大骨高汤 。
挑选新鲜的猪大骨 ， 加入老母鸡一同熬制 ， 需文火慢熬足足5小时 ， 熬至汤头白亮、香气十足才可 。
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淘洗好的糯米 ， 按1斤糯米、1斤大骨高汤的比例 ， 浸泡足足12小时 。 让糯米吸饱汤汁 ， 变得油润光亮 ， 浑身散发着诱人的香气 。
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值得一提的是 ， 糯米中还拌入了炒香的油葱酥！红葱头用油炸至酥脆、喷香扑鼻 ， 取少量拌入糯米 ， 成为了提鲜增色的点睛之笔 。
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再来看所用的鸭蛋黄 。
选用的本地丘陵红泥裹好、腌制足月的新鲜咸鸭蛋 ， 一颗颗搓去红泥、用清水洗净 。
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再一颗颗手打敲壳 ， 去蛋清、 取蛋黄 。 这样的咸鸭蛋黄新鲜味美、松黄冒油 ， 绝非一般的成品咸鸭蛋黄所能媲美 。
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煮好的粽子里 ， 这一大颗咸鸭蛋黄 ， 金黄流沙、酥绵油润 ， 幽幽咸香在唇齿间游走辗转 ， 回味无穷 。
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鲍鱼 ， 选用的是东山岛本地的九孔鲍 ， 因为地理位置的优势 ， 所用的鲍鱼都是新鲜捕捞的、鲜味升级！
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