面食|我国当之无愧的吃鸡大省，一年吃鸡30亿只，连地图都像一只鸡腿( 二 ) 拉面|兰州

02/客家盐焗鸡
这是客家人的特色菜。它的出现与历史上客家人常常迁徙多地有关，在食物不便储存的途中，东江盛产的海盐成了食物的理想储存剂。于是客家人在临行前将鸡清理完、放入盐包中带上路。而意外发现这样保存的鸡在加热后，鸡肉嫩滑流汁，骨头中的鲜香更是毫无保留地得到释放，别具一格的盐熏风味更是令人欲罢不能。于是，盐焗鸡在广东的烧腊店里常年畅销，受欢迎程度不输白切鸡。

03/豉油鸡
又称酱油鸡，豉油是两广一带的惯常叫法，其实就是俗称的酱油。豉油鸡色泽鲜亮，几乎每个广式茶餐厅里都有这道菜。当鸡肉被豉油彻底浸透后，成品鸡皮红亮紧实，鸡肉嫩滑；鸡油和酱汁水乳交融，带来了肥腴鲜香的口感，甚至可以就一碗白米饭。由于口味普适，在全国范围内都深受欢迎，是大朋友小朋友的至爱。

除了以上的招牌吃法，广东还有汤鲜味美回味悠长的、细腻嫩滑葱香四溢的葱油鸡、另辟蹊径的榴莲炖鸡、鲜润可口的桑拿鸡、越煮越有滋味的广式鸡煲等等。可能广东人自己也数不清鸡究竟有多少种吃法，毕竟没有一只鸡能逃离广东。

【面食|我国当之无愧的吃鸡大省，一年吃鸡30亿只，连地图都像一只鸡腿】今天我们常说“大吉大利，今晚吃鸡” ，其实广东人早就深谙其中的道理；在千年流传下来的饮食习惯中， ”吃鸡“早已形成一种饮食文化，并发扬至今。那么，你吃鸡时最爱选择哪一种做法呢？欢迎在下方评论区分享讨论。

面食|我国当之无愧的吃鸡大省，一年吃鸡30亿只，连地图都像一只鸡腿( 二 )

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