家味宫保鸡

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食材： 鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）
做法：
1.鸡胸肉切1cm大小的丁 ， 加入盐（1/2茶匙） ， 料酒和干淀粉搅拌均匀后 ， 腌制5分钟 。 葱切成比鸡丁稍微小点的粒 ， 葱姜切成末 。 青红椒切粒 。
2.将蒜葱姜放入碗中 ， 调入盐（1/2茶匙） ， 白糖 ， 米醋 ， 酱油 ， 清水 ， 水淀粉调成汁备用 。
3.锅烧热 ， 倒入油 ， 再添加少许香油 ， 趁油冷时放入花椒 ， 待花椒出香味 ， 颜色略变深后 ， 放入干辣椒爆香 。
4.放入鸡丁炒至变色后 ， 将青红椒粒放入 ， 翻炒10秒钟 ， 倒入调好的料汁 ， 大火翻炒1分钟后 ， 倒入炸好的花生米即可 。
6
上汤娃娃菜

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食材： 娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝 适量 牛奶 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量
做法：
1.娃娃菜切成长条 ， 鸡蛋搅匀 ， 粉丝洗净浸泡备用 。
2.蛤蜊清洗干净煮开 ， 煮好的蛤蜊剥肉 ， 用汤清洗几遍后 ， 将汤澄清备用 。
3.热油锅 ， 炸鸡蛋 ， 油多些 ， 鸡蛋倒入快速搅拌 ， 呈条状 。
4.将油倒出 ， 锅中放入鸡蛋 ， 倒入蛤汤 ， 倒入小半碗牛奶 ， 至汤色乳白状 ， 放入娃娃菜烧开 。
【豆豉|六道好吃又接地气的家常小菜，口水直流！】5.放入粉丝一烫即可关火 ， 放适量盐、鸡精、香油 ， 盛出即可 。

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