风华|海南定安县：百年风华粽香飘定安县|特色|产业|陈诚锋|海南

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海南文宗粽子加工厂内，工作人员正在打包粽子礼盒。本报采访人员王伟摄

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端午节前，消费者在海南海口国兴大道大润发大卖场选购海南特色粽子。本报采访人员王伟摄
“五月五，麦子熟，包好粽子过端午。 ”随着端午节的临近，又到了人们品尝粽子的季节。海南定安深耕美食文化，聚集人气打造美食经济，从悠久历史传承中发掘地域特色粽子产业，抓品质、树品牌，在创新营销上下功夫，不断做大做强“粽子文章” 。
琳琅满目、色香各异的粽子，总让人大饱口福。在这林林总总的地方品牌中，海南“定安粽子”以其绵柔浓香、香而不腻的特点深受消费者喜爱，产品远销全国各地，年销售额超亿元，带动当地3万余人就业。从小食品到大产业的美丽蝶变，定安粽子成为当地推动乡村振兴、发展县域经济的重要力量源泉。
匠心造佳粽
5月20日，定安县委、县政府在海口举办2022年海南（定安）端午美食文化节推介会，前来体验的消费者络绎不绝。从河北承德来海南旅游的游客梁柏年在“文宗”粽子展台前订购了好几箱粽子，他说：“定安的粽子肥而不腻，包装也很有海南特色，买回去送给亲朋好友准没错。 ”
“定安已经连续12年举办端午美食文化节活动，正是通过这个平台，让游客从美食的角度遇见定安，从文化的角度感受定安，来到定安、欣赏定安、爱上定安。同时把定安的品牌产品、特色产品推广出去，助力定安企业做大做强，助力定安百姓增收致富。 ”定安县县长冯云飞说。
据《定安县志》记载， “定安粽子”形成于明代，一直为当地老百姓所喜爱，百年风华承载着深厚的历史传承。
2012年，定安县委、县政府发现了粽子里蕴含的商机，决定全力将其打造成为当地特色产业，并扶持创办了定安县粽子协会。 “协会的成立旨在促进粽子产业走向正规化、产业化、高端化。 ”定安县粽子协会会长王沸健介绍，协会成立后做的第一件事就是制定了八大行业标准，对粽子的原材料、包装等方面做出细致规定，标准又细分为300多条细则， “比如粽绳的绑法也有标准，定安粽子必须是独具本地特色的三横三纵绑法” 。
不仅如此，必须使用生长周期为一年的定安黑猪，也成为定安粽子的“金标准” 。为此，协会专门成立监督小组，监督和指导每一家会员企业都能遵守相关标准，严格把控粽子品质。 “我们还会不定期抽查生产企业，检测原材料品质是否符合相关要求，不达标企业将被禁止参与粽子生产加工。 ”定安县市场监督管理局副局长赵艳侠说。
高标准、严要求助推定安粽子产业蓬勃发展。 2014年3月， “定安粽子”被正式核准注册为国家地理标志证明商标，成为海南各市县中最早拿到“身份证”的美食品牌，完成了从家常食品到高端礼品的华丽转身。目前，定安县共有粽子品牌50多个，超过30个品牌及生产企业通过考核加入粽子协会，获得“定安粽子”地标授权。
对此，定安文宗食品有限公司经理陈诚锋感触颇深。 1993年，陈诚锋在自家小院手工制作粽子，然后顶着烈日，肩挑担子沿街叫卖。近30年过去了，陈诚锋开办了占地20多亩的文宗粽子加工厂，拥有员工100多人。 “小小的粽子产业能走这么远，严格的品质管控是基础，目的是一直保持品牌美誉度。 ”陈诚锋说。

风华|海南定安县：百年风华粽香飘

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