胡萝卜|端午佳节，推荐6道喜庆的吉祥菜，营养高寓意好，现在学还不晚( 二 ) 寓意|学还|吉祥菜|虫草花|蚝油

3、油锅烧至油温六成热，放入丸子用中火炸至丸子浮起，变金黄色捞出沥油；
4、碗中放入生抽，老抽、白糖、香醋、淀粉和少许清水调成酱汁。
5、锅中留少许底油烧热，放入葱姜爆香，倒入调好的酱汁，炒至酱汁略微粘稠，再放入丸子翻炒，让调料完全沾附在丸子上即可出锅。

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鸡蛋卷：吉祥如意
【食材】：猪腿肉适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，马蹄适量，香菇少许，蚝油 2勺，盐 1小勺，胡椒粉少许
【做法】：
1、马蹄和胡萝卜削皮后切碎，干香菇泡软后切碎，猪肉洗净剁成肉末；
2、将肉末、香菇、马蹄和胡萝卜碎混合，加入蚝油，盐和胡椒粉，搅拌均匀上劲；
3、鸡蛋加点盐和少许料酒打成蛋液，不粘锅刷上一层油，倒入蛋液小火煎至两面金黄，凝固后取出。
4、煎好的蛋皮整张摊好稍放凉后，薄薄的铺上一层肉末，卷起来，卷口要朝下放进蒸锅里，上锅蒸20分钟，待凉后切片即可。

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蒜苔炒鸡蛋：节节高升
【食材】：蒜苔适量，鸡蛋适量，蚝油 1勺、生抽 1勺、盐 1小勺，老抽 1勺，
【做法】：
1、蒜苔洗净，掐头去尾，留下中间比较嫩的部分，切成1厘米的小丁。
2、鸡蛋打散，在蛋液里放点盐和水搅拌均匀，起锅倒油，油热倒入蛋液，中火翻炒炒成鸡蛋碎，鸡蛋炒熟后盛出来；
3、另锅中放油，放入蒜苔翻炒1分钟，加一点水帮助蒜苔变熟（防止粘锅），继续翻炒3~4分钟；
4、蒜苔断生后，下入之前炒好的鸡蛋翻炒，加入蚝油、生抽和老抽调味，即可出锅。

胡萝卜|端午佳节，推荐6道喜庆的吉祥菜，营养高寓意好，现在学还不晚( 二 )

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