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金枪鱼大米面包
我隔三差五就要做一次面包 ， 有了一大盘面包 ， 两天早餐就不用考虑吃什么了 。 面包搭配牛奶、豆浆或者奶昔 ， 豆浆可以用破壁机预约制作 ， 牛奶倒入杯子就行了 ， 奶昔用果汁杯 ， 搅拌一下 ， 这样算起来只要做好面包 ， 一顿美味的早餐在5分钟之内就能做好 。
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说起做面包 ， 很多新手朋友们都怕揉面 ， 说真心话 ， 我自己刚学做面包 ， 以为自己已经揉好面团了 ， 做出来的面包刚刚出炉还能吃 ， 放凉了面包很硬 ， 口感很差 ， 为了练习揉面 ， 我浪费了不少面粉 。 这次分享金枪鱼大米面包 ， 对揉面的要求很低 ， 非常适合新手们 。 用大米做的面包发酵时间很短 ， 不需要发酵到2-3倍大 ， 整个制作过程缩短了一个多小时 ， 相当于 说做大米面包省时又省力 。 担心揉面不到位的朋友们或者想做面包又没有时间的朋友们 ， 都可以试试大米面包 。
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这次我用了金枪鱼鱼肉作为面包的馅料 ， 自己做的面包用足馅料 ， 真正做到每一口都有料 。 金枪鱼的营养价值很高 ， 蛋白质含量高达20% ， 脂肪含量很低 ， 还有维生素和微量元素等等 ， 金枪鱼的EPA和DHA含量比较多 ， 这两种营养物质可以健脑益智 。 金枪鱼大米面包有馅料又柔软 ， 老人和孩子都很爱吃 。
【食材】大米面包粉 250克 ， 鸡蛋 1只 ， 牛奶130克 ， 白砂糖 18克 ， 盐 2克 ，
干酵母粉 3克 ， 黄油20克 。
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【馅料】金枪鱼罐头 半罐 ， 沙拉酱 1勺
【做法】
第一步 黄油提前从冰箱放在室内软化 ， 把除黄油外的食材揉成面团 ， 加入软化的黄油 ， 把食材搅拌成光滑的面团 ， 用大米面包粉不需要搅拌成拉出薄膜状 。 大米面包粉的袋子写了配方：大米面包粉100克、鸡蛋13克和67克水 ， 我按照这个袋子的配方比例稍微修改了一下 ， 把水换成了牛奶 ， 一只鸡蛋留了一点蛋液刷面包的表面 。 每个品牌的面粉吸水性有所不同 ， 要各种面粉的吸水性调整液体用量 。
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第二步 揉好的面团用保鲜膜覆盖着 ， 松弛20分钟 。 平时我们做面包都要把面团发酵发酵到原来的2-3倍 ， 发酵需要时间 ， 换一句话用大米做面包可以省了发酵的时间 。
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第三步 把面团分割成9个小面团 ， 滚圆松弛10分钟 。 在面团松弛的时候 ， 把金枪鱼鱼肉和沙拉酱拌匀 ， 做成面包的馅料 。
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第四步 把小面团压扁擀成圆形面片 ， 包入金枪鱼馅料 ， 把封口捏紧放在烤盘上 。
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