贵州安顺，如何在小吃摊上打出了一片“美食天地”？( 四 ) _小知识

戴明贤曾在《一小我的安顺》中提到安顺小城的贩子之声，“三更前后，市声俱寂，独有‘炒米糖开——’的叫卖声”，此外也有零散的几家面馆营业，在长夜中恬静地透露出白汽，比及天稍亮一些，“卖甜酒——”，“印拓粑混糖粑!”，“热——糕粑——啦!”陪伴着一声声叫卖，天际酿成青白色，日光逐渐晃眼，安顺旧城更加热闹起来，溜达到东大街一带，寻着声和味，便可找到绝好的早餐馆子。

▲ 安顺陌头的门客。摄影/李立洪
安顺人还有一套逗趣儿的早餐“行话”，多放食油称“漫子足”，不要辣、葱叫“免红”、“免青”，汤多叫“汤宽”，连汤匙和筷子都有别称——“鸭子”和“蒿杆” 。
安顺的早餐也有较着的融合特质。破酥包是云南点心，但在安顺也遍地开花。只有趁早才能买到刚出炉的包子，趁着热乎劲儿咬开一口，能看到一层层酥皮，共同猪肉咸馅，进口即化，口齿生喷鼻。裹卷也是在安顺陌头最常见的小吃，一般论盒卖，回家路上顺手买上一盒，带回家老小皆宜。

▲ 破酥包。摄影/李立洪
天天早晨，到儒林路吃早饭老是不错的选择。老街上的青石路面，被时候磨得圆滑可鉴。只要有琳琅小吃的日子，小城就永远连结着气定神闲，古朴安然平静的姿态，一如岁月自己。
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文丨詹忆梦
编纂丨伊森
原文取自《地道风景·贵州》有增减、改动

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贵州安顺，如何在小吃摊上打出了一片“美食天地”？( 四 )

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