宫保鸡丁|大厨教你做宫保鸡丁，简单上手，肉质滑嫩，香辣味浓，做法简单辣椒

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【宫保鸡丁|大厨教你做宫保鸡丁，简单上手，肉质滑嫩，香辣味浓，做法简单】

川菜经典系列已经快接近尾声了川菜还有其他更为好吃的更为出名的菜实在是太多太多了川菜为八大菜系之首为中华饮食文化做出了巨大的贡献完全可以这样说没有川菜ude中国饮食是没有灵魂的川菜的传播之广人们的喜爱之深完全说明了川菜的好吃程度今天呢我给大家介绍一道宫保鸡丁简单上手滋味十足肉质滑嫩香辣味浓.
这道菜的来头可是不小因为他是名人所创和东坡肉同理一位封疆大吏非常喜爱美食他名叫丁宝桢此人为官正直政绩斐然除了做官之外他尤其喜欢研究美食他在山东主政一方时对鲁菜颇为喜爱经常和家里的厨师一起沟通学习改良菜品.一日厨师学习了一道鲁菜酱爆鸡丁和丁宝桢一起研究中他提出香味虽然十足缺少一些刺激的味道和层次感遂在其中加入红辣椒和花生米一起爆炒竟意外地好吃辣中有甜甜中有辣鸡肉和花生丰富的口感堪称天作之合当时就将这道菜成为了丁家的私方菜在他积劳成疾死在当官任上时朝廷为了表彰他的卓越功绩特赐封为太子少保太子少保是宫保之一.人们为了纪念这位好官将其参与研发的鸡丁称为:\"宫保鸡丁\".
下面我给大家详细说下这道菜所需要的准备材料和制作过程
材料:鸡脯肉，花生，葱，姜，干辣椒，花椒，白糖，水淀粉
1将鸡肉用刀背给他轻轻按摩。温柔地切成小块备用
2将花生剥去外衣，葱姜切丝，蒜切末，干辣椒切段
3腌制将切好的鸡丁加入淀粉，蛋清，少许料酒抓匀，腌制好备用
4起锅烧油，油热放入去了外衣的花生米，注意火一定要小，炸至金黄色就可以了
5调一个蜜汁酱料，将醋和糖生抽和少许盐放入，倒入生命的源泉，加入葱姜放置备用
6起锅烧油，油冒青烟以后放入腌制好的鸡丁，鸡丁变白之后捞出
7将辣椒，花椒放入煸出香味，将鸡肉放入一同翻炒，加入灵魂的料汁翻炒均匀。
8往上面滴上美味的辣椒油，这道菜就完成了

香脆滑嫩，口感丰富，入口鲜辣，回口香甜，不愧是十大经典川菜之一，我猜你肯定吃过哈哈哈！！

宫保鸡丁|大厨教你做宫保鸡丁，简单上手，肉质滑嫩，香辣味浓，做法简单

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