卤水|怎样将传统小吃做成大买卖?他靠6万元巧生财富,年销1300万!( 二 )


在那之后 , 赵庆生每天都在路上奔波 , 四处寻找能够合作的饵丝作坊 , 可由于他过高的要求 , 让许多小作坊的都纷纷摇头 , 那他到底有什么样的要求呢?

寻求合作原来 , 饵丝通常是用浸泡好的大米进行二次蒸煮、漂浆之后将米团取出碾压成片状 , 最后进行风干处理后切成细丝 。
在云南当地 , 大多数人作坊都是做鲜饵丝然后供应给面店 , 那种饵丝片的厚度大多是在1.6毫米左右 , 这种饵丝必须经过滚水的汤煮 , 才能软烂 。
可赵庆生要做的“方便”饵丝 , 用开水就能冲泡而成 , 那饵丝的厚度必须得薄 , 所以他在家中自己做了多次实验 。

最后发现厚度在0.5毫米-0.6毫米的饵丝 , 是用开水泡发就能迅速泡开的 。 于是他在与人谈合作时 , 都会带上5张A4纸 , 这几张纸叠起来的厚度就恰好他需要的饵丝厚度 。
可近乎所有的人看到他的要求后都直言不可能 , 因为饵丝很软 , 如果太薄 , 很容易就会扯破 。
赵庆生接连找了许久的 , 却没有一人能达到他的要求 , 这让当时的他有些灰心 , 可就在他快要灰心之际 , 一名叫做程永光的人 , 他生产的饵丝得到了赵庆生的认可 。

程永光生产的饵丝与其他商户不同 , 他的饵丝片要格外有韧性 , 用力拉扯也不容易破 。 赵庆生认为 , 也只有他这种品质的饵丝才能达到他的要求 。
于是赵庆生主动上门谈合作 , 希望他们二人能够合作生产“方便”饵丝 , 由程永关负责生产技术的把关 , 由他来负责后续的销售推广 , 两人当即一拍即合 。
但经过一个月的尝试后 , 还是未能制作出合格的饵丝 , 赵庆生也开始琢磨其他的方法 , 既然程永光的制作工艺没问题 , 那问题就出在米上了 。

饵丝的通常的原料都是日常人们吃的大米 , 赵庆生为了找到合适的原料 , 他从市场上买回了各种米进行尝试 , 还真让他发现了一种米—浆米 。
浆米和普通米饭相比 , 口感偏硬没什么粘性 , 当米饭来吃很难吃但用它来做饵丝却吃起来很绵密弹牙 。
改变原料后 , 赵庆生和程永光成功生产出厚度仅有0.5毫米左右的饵丝 , 赵庆生的方便饵丝终于开始起步 。

由程永光负责生产饵丝 , 赵庆生主要负责烘干、定型、包装 , 并根据外地游客的喜好制定出了各种不同口味的方便饵丝 , 有香辣、鸡汤、香菇等6种口味 。
与此同时 , 不仅保留了饵丝原本的口感 , 并使得原本只能保存2-3天的饵丝延长到了1年 。 有了产品后 , 赵庆生在销售上也有独特之道 。

借旅游业、薄利多销赵庆生将方便饵丝定价在每包三元 , 一包的利润也就只有5毛钱 , 他要靠着薄利多销 , 用量取胜 。
云南四季如春 , 风景秀丽 , 每天从外地来云南旅游的人络绎不绝 , 在各个景区都有许多的土特产店 , 赵庆生就是通过与景区商家合作成功将自己的放便饵丝推广开来 。
不过在产品推销上赵庆生还是下了一番苦功夫 , 因为他表达能力不行 , 根本不是个做销售的料 , 可为了让产品售出 , 赵庆生只能另辟蹊径 。

赵庆生通过在景区举办活动 , 用饵丝制作的浆米揉成米球给大家展示它的弹性 , 通过让游客们参与游戏 , 并且承诺能够用乒乓球拍接米球接到一定的数量 , 就能免费送饵丝;
同时他还让游客直接免费品尝 , 吃过的游客也都反响很好 。 通过这一招 , 那成功将产品推出 , 吃过的游客都会购买几包他的饵丝 。
靠中薄利多销 , 一斤饵丝2.5元 , 一包饵丝3元 , 一斤饵丝可以做4包方便饵丝 , 价格直接翻了4倍 。

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