9、放入蒸笼中开始醒发 ， 现在的温度30分钟就够了 ， 体积变大变轻就可以开始蒸了 ， 冷水上锅 ， 大火15分钟 ， 关火焖3分钟出锅；

皮质松软 ， 馅心清香爽口 ， 一开笼就满屋飘香 ， 一看就特别的有食欲！
豆皮
推荐食谱【京酱肉丝】

食材：300克里脊肉、1根黄瓜、1个红菜椒 、1个黄菜椒、1小把香菜、2张豆腐皮、葱姜蒜
一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水、淀粉水
1、先准备300克里脊肉 ， 清洗干净后先切片 ， 再切成丝 。 切肉之前可以把肉放进冰箱冷冻一会儿 ， 冻得稍微有点硬后会更好切 。

2、全部切好后装入碗里 ， 加一勺料酒去腥 ， 再来一个蛋清和一勺玉米淀粉 ， 蛋清和淀粉可以让肉丝吃起来更嫩滑 。

3、接着抓拌均匀后再来一勺食用油、一勺盐、少许的胡椒粉 ， 充分拌匀后腌制20分钟 。

4、接着来洗菜 ， 今天用的是红黄菜 ， 还有香菜和黄瓜 ， 清洗干净后再切 。

5、菜椒先对半切开 ， 然后切条 。

6、黄瓜也切丝 。

7、香菜就不用切了 ， 掰成一小根一小根的就可以了 。

8、全部处理好后起锅烧水 ， 水开加一勺盐和两滴油 ， 把红黄菜椒倒进来焯水一分钟 ， 断生后立马捞起来控干水分 。

9、接着把2张豆腐皮也放进去煮3分钟 ， 可以去除一下豆腥味 ， 吃起来口感会更清爽 。

10、煮好后捞出来沥干水分 ， 然后把豆皮平铺在砧板上 ， 从最底端开始摆放蔬菜 ， 依次摆上红菜椒、黄瓜丝、黄菜椒、香菜 。

11、摆好后再从最下面卷起来 ， 把菜全部都卷到豆腐皮里面 ， 尽量卷紧实一些 ， 这样菜才不容易散开 。

12、全部卷好后开始切 ， 斜着切成小段 ， 大小尽量一样 ， 这样摆出来更好看 。

13、接着找一个圆形的盘子 ， 把切好的豆腐卷一个挨着一个摆放 ， 摆整理好后先放一旁备用 。

14、碗里加一勺甜面酱、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、两勺清水 ， 搅拌均匀后就可以了 。

15、起锅热油 ， 倒入腌制好的肉丝 ， 用筷子不停划炒 ， 直到肉丝全部变成白色 ， 接着把肉丝拨到一旁 ， 用锅里的底油爆香葱姜蒜 ， 再和肉丝一起翻炒出香味儿 。

16、然后倒入调好的酱汁翻炒均匀 ， 等到锅里的酱汁烧开后再加入少许水淀粉 ， 大火收汁翻炒均匀就可以盛出来了 。

这个肉丝真的特别香 ， 咸甜口味 ， 酱香味儿也特别浓郁 。

最后我们把炒好的肉丝舀入盘子中间 ， 一盘美成花的京酱肉丝就完成了 。

肉丝瘦而不柴 ， 蔬菜清脆爽口 ， 这道菜用来做年夜菜是既简单又好吃 ， 而且颜色和造型也超级漂亮 。

小米
推荐食谱【小米发糕】
今天分享的这款小米发糕 ， 口感松软又香甜 ， 说它比蛋糕还好吃 ， 的确是一点都不过分哦！

加一碗面粉 ， 筷子一搅 ， 简单一蒸就出锅 ， 口感丰富 ， 吃起来香甜可口 ， 老人小孩都爱吃 ， 既可以当早餐 ， 也可以当点心 。

食材：小米200克、鸡蛋3个、清水150毫升、酵母 3克、白糖30克、面粉300克、葡萄干1把
1、200克小米加清水提前浸泡一夜 ， 泡过的小米再清洗一遍 ， 轻轻一捏就碎了 ， 沥干水分；

2、碗中打入3个鸡蛋搅散 ， 倒入小米中 ， 拌匀后倒入料理机里面；

3、这里还要添加150毫升清水 ， 打成细腻的米浆 ， 一定要打得非常细 ， 吃起来的口感才不会觉得粗糙；

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