白切鸡|炒包菜，万不可直接下锅炒，许多人一直做错，难怪不好吃红烧鸡

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大家好，你家炒包菜还在直接下锅去炒吗？那样就错了，今天就给大家分享一下正确做法，出锅入味又好吃。

现在正是吃包菜的时节，嫩绿脆爽的包菜，不管是用于凉拌，或者是用来煸炒，煮汤等等，口感都是十分不错的。同时，包菜的营养价值也特别高，富含了大量维生素、膳食纤维、矿物质、优质蛋白等。
在我们这边，包菜价格优惠，一般只需几块钱就能买到一个大包菜，但很多人都反映，自己炒出来的包菜，一点也不入味。如果你也是一位喜欢吃包菜的朋友，不妨试一试以下我的这个做法，保证让你食欲大增。

【炒包菜】制作食材：包菜、香菇、五花肉、大蒜、生姜、小米椒、食盐、鸡精、蚝油、老抽、生抽
制作方法：
1、准备一颗包菜，将其对半切开，去除里面的硬芯，再改刀把包菜切成长条，注意不要切得太细，容易影响包菜的脆爽口感。
2、全部切好以后，准备一盆清水，将切好的包菜放入水中，再往里加入一勺食盐，一勺小苏打，既能杀菌消毒，还能保持包菜翠绿不发黑。

3、然后下手搅拌溶解，让包菜在里面浸泡10分钟，这时我们可以准备上一些配菜，准备几朵新鲜香菇，切成薄片装盘备用。
4、准备几瓣大蒜，切成小片，喜欢吃辣的朋友，再准备几个小米椒，切成椒圈，姜末也切上一些，装碟备用。5、另准备一小块五花肉，把它切成薄片，包菜浸泡好以后，控水捞出来，再重新换水，把包菜抓洗干净，沥干水分待用。

【白切鸡|炒包菜，万不可直接下锅炒，许多人一直做错，难怪不好吃】
6、所有食材都准备好之后，起锅烧上一锅开水，水开后倒入包菜，焯水一分钟左右，这样炒制时更容易入味，也更节省时间。
7、一分钟后将包菜控水捞出，放入凉水中过一遍，再挤干水分，装入碗里面备用，接着起锅烧油。
8、油热下入五花肉片，开小火炒出油脂，炒至五花肉表面微黄，往锅中再加上一小块猪油，充分融化后，把提前准备好的料头也下进锅里。

9、出香味后加入一勺老抽上色，一勺生抽提味，再次给它炒匀，然后将香菇片下锅，把它炒软炒出香味。
10、接着就可以把焯过水的包菜入锅，开启大火进行翻炒，并加入一勺食盐调味，一勺蚝油，以及少许鸡精，将调料炒化开，炒匀后，即可出锅装盘进行享用。

总结：
按照以上方法炒出来的包菜，味道丰富，有菜又有肉，特别的香，而且一点也不油腻，特别适合小家庭制作，出锅入味又好吃。
操作方法也是特别简单的，如果你已经学会的话，赶紧动手炒上一盘吧。

白切鸡|炒包菜，万不可直接下锅炒，许多人一直做错，难怪不好吃

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