那么 ， 撇开这些有待成长的食物 ， 还有什么更好的法子可以减轻当下农业对情况的压力呢？一位生物化学家用现实步履回覆了这个问题 。
八年前 ， 美国斯坦福大学的生物化学家Patrick Brown在硅谷创立了“不成能食物”公司 ， 方针是用植物和基因科技缔造出更多肉类的替代品 。 Patrick认为有吃肉习惯的人不会因为想庇护情况而爱上茹素 ， 所以在初期时 ， 他将重心放在研发合适肉食本家儿义者的食物口胃上 。 于是 ， “滴血汉堡”应运而生 。
不管是“不成能食物”公司仍是阿斯拜尔公司 ， 它们都因出产可持续食物而被公共撑持 。 甚至还有部门撑持者 ， 即便味道不同很大 ， 也会尽力去推广这些产物 。









“滴血汉堡”也叫“不成能汉堡” ， 是一种没有牛肉的“牛肉”汉堡 。 从外表上看 ， 洋葱、番茄、生菜和酸黄瓜片 ， 加上一块带有血水的“牛肉” ， 一路夹在两片烤过的面包中 。 不管是闻起来仍是拿起来 ， 喷鼻味和重量都跟牛肉汉堡一模一样 。 至于口感 ， 更是和真正的牛肉汉堡有得一拼 。 其实 ， 这已不是第一次呈现素食汉堡了 ， 但“滴血汉堡”之所以能引起不小的影响 ， 关头在于里面的“牛肉”在口感上十分趋近真正的牛肉 。 而法门就在于血基质 ， 这是一种让动物血液呈现红色的关头元素 ， 能让生肉有血的味道 ， 还能激发出煎烤肉片时的肉喷鼻 。 研发团队一经发现 ， 敏捷运用到素食肉片中 ， 才缔造出这样传神的味道 。 除此之外 ， 他们还经由过程培育酵母菌获得血红素 ， 使其发生渗血般的视觉结果 ， 这也是“滴血汉堡”绰号的由来 。
与此同时 ， 虫豸 ， 也被人类盯上了 。 除了研发肉类替代品 ， 一些研究者也在积极寻找新的原料 。 研究发现 ， 单元重量中蟋蟀的卵白质和微量营养素的含量跨越了牛肉 ， 并且环保优势很是较着 ， 它们能在阴晦拥挤的前提下发展 ， 合用于对情况影响极小的工场养殖 。 今朝 ， 运营着美国最大食物级蟋蟀养殖场的阿斯拜尔公司 ， 生意蒸蒸日上 ， 本家儿打产物是磨碎的蟋蟀粉 ， 可用于建造烘焙食物、薯条和奶昔等 ， 接下来的两年产出已全被买本家儿订购 。







不“天然”的科技食物一時难解的接管危机
早在2013年 ， 硅谷的一些食物研发者推出了Soylent粉剂配方 ， 一种环保新潮的传统食物替代品 ， 营养周全、易摄入 ， 只需冲服 。 但在2016年 ， 有顾客举报该产物会引起吐逆、腹泻 ， 使出产企业不得不当即召回粉剂及相关产物 。 一年后 ， 加拿大当局以有违代餐成品律例为由禁售Soylent 。
Soylent事务 ， 加重了人们对尝试室食物的信赖危机 。 调查陈述显示 ， 一般来说 ， 人们对尝试室里培育的任何食物 ， 出格是肉类 ， 都抱有思疑的立场 。 人造食物除了待解决的高当作本问题以外 ， 让人们接管也是成长这些食物的本家儿要挑战之一 。 客岁 ， 一项颁发在《公共科学藏书楼·综合》杂志上的专门针对美国潜在尝试室肉类消费者的调查发现 ， 三分之二的人愿意测验考试尝试室中培育的肉 ， 但只有三分之一的人愿意常吃 。 澳大利亚昆士兰大学心理学博士Mattie Wilks对此暗示：“一般而言 ， 人们认为洁净肉类比传统肉类更合适道德和情况 ， 但却不那么天然 ， 甘旨和有吸引力 。 ”

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