羊排|为什么中国菜这么油腻，但是中国人口肥胖率没有美国那么高？羊排

文章图片

我一朋友他刚出国的时候给老外朋友做红烧肉，焯水切块之后开始炼油（澳洲有些五花肉特别肥，不处理一下能腻死人），把炼出来的油倒出去以后，就用锅里剩下的油把红烧肉做完了，结果他们说这个菜好吃是好吃，就是不太健康，太油腻。好家伙，朋友说他做一顿红烧肉不但没用油，还多出来炒两盘青菜的油，哪怕说不好吃朋友都能忍，说油腻真是太不合逻辑了。

【羊排|为什么中国菜这么油腻，但是中国人口肥胖率没有美国那么高？】
后来朋友去别人家吃饭，澳洲本地人，给朋友煎了个羊排，整了个烤五花肉。羊排上本来就有肥肉，换朋友就不放油了，结果他还另外放黄油，那一大勺下去朋友就明白了，怪不得他买的黄油，用一年都吃不完，原来是他用法不对。煎的过程中羊排也出油，煎完直接就用那一锅底的油做了酱汁，朋友心里只有一句话“说好吃是好吃，就是不太健康，太油腻” 。烤五花肉更绝，肥肉朝上，为了烤脆皮他理解，但把底儿兜住他不理解，肥肉里烤出来的油全让瘦肉吸了...

那时候朋友理解了，看得见的油叫油腻，不健康，看不见的油叫黑魔法，胖了一定是有人给他下咒。

中餐炒肉会把肉里的油炒出来，所以一顿饭下来，锅里，盘子里剩下的油，可能比炒菜时候放的还多，除了宽油系的菜以外，其实并不算重油。

羊排|为什么中国菜这么油腻，但是中国人口肥胖率没有美国那么高？

猜你喜欢