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彭永清炒制红白茶 。何芦恒 摄
在成都、绵竹、什邡等地 ， 红白茶从来不愁卖 ， 老树茶早在采摘季前就被高价订购一空 ， 普通茶叶的最低价也达到四五十元一斤 。 但即使这样 ， 彭永清依然有些担忧 。
“老茶农们已经七八十岁 ， 我自己今年也五十多岁了 。 爬树采茶这活路危险 ， 年轻人不愿干 ， 就怕手艺断在我们这一代 。 ”正如彭永清所说 ， 曾经红白茶年产量最多时能达到2500公斤左右 ， 但由于高大的茶树无法大规模迁种和人工培育 ， 加上从事红白茶生产的茶农青黄不接 ， 正宗的红白茶正越来越稀缺 ， 市场上甚至出现了以次充好的情况 。
彭永清掐指一数 ， 今年回到山里采制红白茶的茶农 ， 已不足百人 。
“红白茶是川茶独有的品种 ， 这门技艺必须重视起来、传承下去 。 ”蜀地地方文化研究学者郭辉图早在几年前便发出了这样的呼吁 。 多方努力下 ， 今年初 ， 什邡市红白茶制作手工传承技艺入选四川省第二批农村生产生活遗产名录 。
守护红白茶 ， 终于踏出了实质性的第一步 。
而对于川人 ， 无论走过多远的路 ， 品过多贵的茗 ， 停下脚步的时候依然会怀念红白茶那独特的茶香 ， 因为那便是记忆中天府之国的市井味道 。 (完)

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