双椒炒猪肝 ， 是把猪肝切片炒熟后 ， 再回锅与红干椒 ， 青椒配辅料一起炒制而成 ， 口感咸香微辣 ， 色香味浓 ， 鲜香味美 ， 口感极佳 。 下面介绍双椒炒猪肝的家常做法 。 操作方式 01 猪肝放入水中浸泡两个小时 ， 去除血水 。 然后用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。
02 放入少许盐 ， 料酒 ， 五喷鼻粉 ， 淀粉 ， 用手抓匀 ， 腌制15分钟 。
03 青椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 切当作片 。
04 红干椒用水清洗清洁 ， 控干水分 ， 斜刀切当作段 。 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
05 碗里放入盐 ， 味精 ， 酱油 ， 蚝油 ， 料酒 ， 白糖 ， 醋 ， 少许淀粉 ， 兑少量的水 ， 和谐当作料汁 。
06 锅里放入油加热 ， 油六 ， 七当作热时 ， 放入腌制好的猪肝翻炒 ， 炒至猪肝变色 ， 概况坚挺 ， 盛出备用 。
07 锅里从头放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 红干椒爆锅 ， 随即放入青椒翻炒 。
08 【双椒炒猪肝的家常做法】炒至青椒断生 ， 放入炒好的猪肝 ， 稍翻炒一下 ， 随即放入和谐好的料汁 。
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