【粽子|烤大骨头配方及详细做法】


烤大骨头配方及详细做法
主料：猪棒骨3根 。
香料：八角3克、白芷3克、花椒3克、桂皮2克、小茴香2克、香叶4片、丁香3个 。
配料：炒糖色80克、高度白酒30克、葱段30克、姜片30克、食盐30克、鸡精20克 。
详细加工制作步骤：
1、把猪棒骨从中间砍断 ， 放入清水中浸泡出血水 ， 清洗好干净 ， 备用 。
2、把清洗好的大骨头放入锅中 ， 加入适量清水淹没 ， 放入少许料酒 ， 葱段和姜片 ， 大火烧开后撇去浮沫 ， 煮5分钟捞出 ， 冲洗干净 ， 控干水分 ， 备用 。
3、锅中加入适量清水 ， 能够淹没大骨头即可 。 放入香料：八角3克、白芷3克、花椒3克、桂皮2克、小茴香2克、香叶4片、丁香3个 ， 大火烧开后加入再加入炒糖色80克、高度白酒30克、葱段30克、姜片30克 ， 放入处理好的大骨头 ， 小火煮60分钟后加入食盐30克、鸡精20克 ， 煮五分钟后关火浸泡30分钟后捞出 ， 备用 。
4、家用烤箱250°预热10分钟 ， 备用 。
5、把煮熟的大骨头放在烤架上刷一层植物油 ， 撒上适量烧烤撒料 ， 待烤箱预热完成后放入烤箱中烤15分钟后即可取出食用 。

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