辣椒|10道简单易的家常菜，随时拿得出手，网友说百吃不厌( 三 ) 鱼头|豆腐|食材

2)用刀在鱼头、鱼尾切一刀，抽出鱼的侧线，能除去鱼的部分土腥味。
3)斩下鱼头，从中间刨开。
4)沿着鱼的背部下刀，轻推把肉片下，刀尽量的贴着鱼骨下刀。
5)鱼骨斩成块状和鱼头放一边备用，片鱼片：把刀倾斜成30度角片鱼肉，鱼片不要太厚。
6)锅里倒油，油热后把郫县豆瓣酱用油煸炒。 7)放入酸菜翻炒，锅内添水，水稍微多放些。
8)放入鱼骨、鱼头炖上几分钟就可以了，这样鱼汤也很鲜美，用来拌面条吃不错。
9)把鱼骨，鱼头，酸菜等捞出，尽量的捞干净盛到盆内。 10)把鱼片轻轻的滑入鱼汤里
11)下一步就是把鱼片和汤倒在盆里，码上辣椒，撒上研碎的麻椒，撒少许的盐。另起锅熬油，趁热泼在辣椒上
十、肉末酸豆角

食材：肉馅100g、酸豆角200g、青辣椒1个、红辣椒1个、蒜米2粒、盐1勺、酱油1勺
做法：1)肉馅剁好后加入少许料酒和淀粉拌一下。 2)青红辣椒切段备用。
【辣椒|10道简单易的家常菜，随时拿得出手，网友说百吃不厌】3)酸豆角洗净后切小段。 4)锅内放入少许蒜米爆香后加入肉馅。
5)翻炒肉馅加入少许盐。 6)加入少许酱油。
7)炒熟的肉末装入碗内备用。 8)锅内爆香蒜米放入青红辣椒。
9)倒入酸豆角到锅内。 10)翻炒一会酸豆角。

11)把之前炒好的肉馅倒入锅内，跟豆角混合均匀即可。

辣椒|10道简单易的家常菜，随时拿得出手，网友说百吃不厌( 三 )

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