为什么藏区最早呈现奶茶/酥油茶的传统呢？中国西南的云贵川三省是茶叶的发源地，四川地域较早形当作了吃茶品茗文化，接近川滇的西藏地域也受其影响，最有名的史实就是“茶马商业” 。
维吾尔族丨奶茶就馕，不慌不忙
【奶茶是如何一步一步征服中国人的？】茶叶是丝绸之路上的货物之一，维吾尔族接触茶文化的汗青也比力长 。 维吾尔族的奶茶与蒙藏奶茶做法相似：先把砖茶弄碎，在滚水中熬煮，再插手鲜奶，时代不竭用勺扬茶，直到茶乳充实交融，除去茶叶，加盐即当作 。
▲ 频频扬茶，使茶乳交融图 。 图/收集
非论烧茯砖茶，仍是沏绿茶、红茶，维吾尔人城市等水沸腾后再插手茶叶 。 在他们看来，茶叶是“生”的，放入冷水中煮会粉碎茶的滋味与营养 。 若是鲜奶之外，还插手奶油或奶皮，就当作了奶油茶，味道更为浓烈 。
▲ 奶茶就馕风行于新疆维吾尔、哈萨克、乌孜别克、塔塔尔等各族人平易近之间 。 图中，哈萨克配偶女在做馕 。 摄影/刘湘晨，出自《地道风景·帕米尔之心》
若是您去维族人家家中做客，本家儿人不仅会用奶茶招待您，往往还要把馕切当作小块放入碗中，搭配食用 。 奶茶就馕，也是维吾尔人喜好的早餐形式 。 新疆的馕，酥喷鼻松软，与醇厚的奶茶自是绝配 。 维吾尔人喝奶茶讲究喝够、喝足、喝到出汗为止 。 所以去维族人家里，请必然多喝奶茶！
出口转内销|甜党若何征服中国
英国丨甜奶茶治百病
17宿世纪，中国的茶叶和来自加勒比海的蔗糖，作为“能治百病”的豪侈品，在英国的药店里相遇 。 “茶+糖”的组合当作了贵族们的时髦饮品，以至于今天还有“皇室红茶”、“伯爵红茶”之类的说法 。
▲伦敦川宁（Twinings）老店，门上有中国官员和茶农的雕塑，象征茶叶产地 。 图/Wikipedia
18宿世纪中叶，红茶酿成了英国人的日常饮品，一方面这是人平易近群众对贵族糊口体例的上行下效，另一方面则是因为17宿世纪末加勒比海殖平易近地的“砂糖革命” 。 经由过程对非洲黑奴的抽剥和出产手艺的改良，砂糖产量当作倍提高，价钱响应下降，旧日“圣药”进入平常苍生家 。
▲ 从女王到披头士，茶已渗入英国人的血液中 。 图/收集
美洲的蔗糖和咖啡莳植园为欧洲带来了“咖啡馆文化”，茶也从药店来到了咖啡馆 。 牛奶是欧洲的传统饮品，和东方的牧平易近一样，咖啡馆里的咖啡和茶也是要加牛奶的 。 当然，在这种搭配上，欧陆推崇“拿铁”，英国则偏心“奶茶” 。