台湾奶茶的鼓起不外是近三十年的事，具体过程不成考，最有可能仍是受到港式奶茶的影响 。 因为台湾自身就是优质茶叶产地，玩起花腔来也就比喷鼻港厉害 。 奶茶店里看到的什么阿里山红茶、日月潭红茶、白毫乌龙、青心乌龙、冻顶乌龙……都是台湾茶 。
▲奶茶堪称台湾的全平易近饮品 。 图/截取自《那些年，我们一路追的女孩》
台湾茶的祖先是福建茶，跟从福建移平易近到了台湾 。 今露台湾人的组成本家儿如果福建和客家移平易近，奶茶代言人周杰伦的本籍即是泉州永春，“台语”其实也就是闽南边言 。 闽南人的萍踪遍布中国沿海的潮汕、海南、粤桂的部门地域，以及“南洋”的菲律宾、印尼、马来西亚、新加坡等地 。 在环南中国海的广漠空间形当作了一个庞大的经济、文化圈 。
▲闽南人的大帆海时代 。 绘制/Paprika
然而，这和奶茶有什么关系？
当然有！好比“西米”，即是源自马来半岛和印尼等热带地域的西谷椰子树，用树皮内的淀粉制当作，营养丰硕，是本地土著的主要食粮；“椰果”最初则是菲律宾人操纵椰汁，以木醋杆菌发酵制当作的一种纤维素凝胶物质，后来用人工培育液取代了椰汁，才彻底和椰子隔离了关系 。 西米和椰果的插手，无疑是南中国海地域物产互换的产品 。
▲这是谁家的西米，没人吃我吃了哈 。 图/图虫·创意
烧仙草则是闽台土生的一种甜品 。 原料仙草，也叫凉粉草，药食两用，是夏日最有人气的消暑美食 。 将仙草的茎叶晒干，加水熬汁，和米浆桶煮，冷却固结后便是烧仙草 。 它和龟苓膏是两种工具，后者也是一种药膳，当作分倒是龟板和土茯苓 。 总之都是健康食物！
▲芋圆、烧仙草、珍珠、红豆，可以单吃，也可以和奶茶兼容 。 图/图虫·创意
台湾奶茶加料里最有特色的应该是“珍珠”了 。 和上面几种一样，原本都是单吃的甜品，后被奶茶收编 。 “珍珠”当然不是真的珍珠，也不是假新闻里说的塑料，它的原料是木薯淀粉 。 木薯原产巴西，在我国热带地域，是仅次于水稻、番薯、甘蔗和玉米的第五高文物 。
▲可能良多人不知道，“珍珠奶茶真好喝啊”是上海人的一个梗 。 图/收集
台湾确实是将奶茶发扬光大的“宝岛”，当地茶品质好、加料种类多、还有丰硕的热带生果资本，激发了奶茶的无限可能 。 更为关头的是，相较于奶茶在少数平易近族地域看成弥补能量的必需品，或在喷鼻港作为下战书tea break一下喝完接着干活的调剂品，台湾奶茶的应用场景加倍普遍和令人愉悦 。 奶茶在手，逛夜市、看片子、谈爱情、宅着……前提反射得多了，即使上课上班，奶茶搭配，干活不累 。