茶树菇|海底捞奶茶日销800杯，喜茶也在推，“解辣茶饮”是个小风口？( 二 ) 干锅鸡

CoCo都可也为果啤设置了场景， slogan包括“难得欢聚，少不了这一杯气氛担当” ， “水果嗨啤登场，气氛说来就来” ，宣传场景中透露出几分“聚餐饮品”的色彩。社交平台上，网友这样评价CoCo的嗨啤：“夜间小烧烤，啤酒不能少。 ”实际上，每年到夏季，茶饮和餐饮组CP就有很高的适配性：火锅烧烤小龙虾，都是夏天的经典宵夜，消费者在就餐时，会习惯性备上一杯饮品，天然的契合度之下，如果有针对性地推出新品，能突破自身流量壁垒，解锁茶饮新场景。 ——有吃有喝、解辣解腻，本就是人们对饮品最基本的诉求。
而且，辣椒炒肉配喜茶、奶茶店里买“啤酒” ，这些CP的反差感，正是年轻人所喜欢的。抓住“餐+饮”机会还有这3种爆款思路那么，要如何利用餐饮旺季，让茶饮产品卖得更好？梳理了众多效果较好的案例，我总结了3个思路：1、青梅、西瓜、气泡，突出一个“爽”海底捞相关负责人告诉我， “幽幽奶茶”研发的首要原则就是契合火锅的用餐场景——爽口解辣。那么，什么样的饮品适合做解腻款、消暑款？偏酸性、口感清爽的果汁、果茶和气泡水比较适合做解辣、解暑产品，比如青梅、金桔、山楂等，都是火锅、烧烤店常见的搭配；
另外，沙冰、冻冻类小甜品也是餐饮搭配趋势，小红书上，西瓜小丸子冰雪、薄荷白雪冰粉都是撸串、吃小龙虾必备。 2、关注夜宵场景，做水果+酒的组合含酒的“微醺饮品” ，特别适合宵夜场景。之前，肯德基曾经推过一款“粉椒西柚莫吉托” ，特别受欢迎。据了解，其第一次推出含酒精饮品就超出预期，达到10%的转化率，即10个消费者里就有1位选择含酒精产品。
这与COCO都可的嗨啤系列不谋而合：做水果+酒的组合，用水果的鲜香酸甜中和酒的辛辣，一杯没有咖啡因（或少量咖啡因）、让人微醺的水果饮品，更适合晚间时段推出。 3、就像“油条阿芙佳多” ，反差带来爆款海底捞卖奶茶、喜茶配辣椒炒肉，之所以能引发关注，也在于两样事物的反差感，产生了新的化学反应。就好比“油条阿芙佳多” ，巴浪鱼的咖啡馆把喝咖啡与早餐吃油条的习惯结合起来，创造了油条阿芙佳朵这个爆款，很多人为它而来，而且为它反复上头。
饮品品牌在推“餐+饮”产品时，可以考虑与有反差感的本地品牌合作，只要消费人群契合，反差会带来意想不到的效果。疫情还在反复，但人们享受夏日、欢聚休闲的心，已经按捺不住了。新茶饮归根结底是一个非刚需型消费，当消费热情减退的时候，和强势品类做绑定，就是一个重新找到购买理由的办法。拓宽饮品场景，做火锅烧烤小龙虾的最佳搭档，这条产品思路值得参考。统筹｜笑凡编辑｜张瑾视觉｜江飞
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【茶树菇|海底捞奶茶日销800杯，喜茶也在推，“解辣茶饮”是个小风口？】

茶树菇|海底捞奶茶日销800杯，喜茶也在推，“解辣茶饮”是个小风口？( 二 )

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