在中国请客吃饭，不光是花钱那么简单( 二 ) _小知识

【在中国请客吃饭，不光是花钱那么简单】

▲菌菇烧河豚、雪莱春笋、油爆小河虾以及银鱼烧鸡蛋
除此之外，南边之所以菜量小而花腔多，跟南边人抉剔的口胃有关。因为比拟海说神聊方较为同一的菜系，南边美食的种类其实太多了，每次会餐吃饭都经常互不相让。

▲陈晓卿在《圆桌派》中对南边生齿味抉剔的诠释
陈晓卿更是将选择美食的广东人，比作了面临满柜衣服却还说没衣服穿的少配偶，恋慕之情溢于言表。所以南边人在请客吃饭时与其量年夜，还不如多点上几个花腔，争夺把每小我的口胃都赐顾帮衬上。
●南边人对青菜和本家儿食的沉沦是出了名的

▲图片来历：微博
要想糊口过得去，吃饭必需带点儿绿。
哪怕是去吃份儿米线或者点碗面条都得看到汤里飘着两根儿青菜。而且这个青菜必需是新颖的，带绿叶的。什么蒜薹豆角菜花都不克不及算是青菜。至于做法，当然最好是白灼和清炒了。

▲图片来历：微博
至于“本家儿食”就是单指米饭。不像海说神聊方还有包子饺子烧饼面条，锅贴火烧等等……
甚至有时辰餐桌上的一些菜还可以完全取代本家儿食，好比带薄饼的海说神聊京烤鸭，带豆皮的京酱肉丝，甚至像四喜丸子这种淀粉量很足的菜品。

南边就纷歧样了，米饭绝对不克不及少。
之前在海说神聊京练习时有一个江西的同事，第一次一路撸串儿看着他一手攥着烤腰子，另一只手往嘴里狂扒米饭都给我看傻了。

▲烤面包片和烤馒头片才是海说神聊方人撸串时的本家儿食首选
别的我也出格喜好跟他一路吃饭。
固然每次拿起菜单都是“穷凶极饿”地址一桌子菜，但吃到最后米饭下去了三碗了，菜却都没吃几多。而我就比力高兴了，把每个菜中的肉都挑到本身碗里，直接吃肉吃饱然后剩下半碗米饭。

part.3“家宴”，极致的待客之道
对南海说神聊方的饮食习惯做了充实的领会，并在选择饭局之前对大师的口胃多问一句，然后你根基就可以在饭馆里攒上一次不错的饭局。然而不管饭馆选得何等精美，毕竟是不如家里情况温馨舒适。

▲家中的氛围是哪儿是饭馆可以代替的 | 摄影：春晓
能走进对方的家门儿，这申明你们之间的交集在必然水平上已经从“生意”舒展到了“糊口” 。而这在南海说神聊方也都是一样的。
●一道拿手的本地经典甘旨，在家宴中必不成少
当然了，若是只是在家中略坐随便炒几个菜也就好了。
但只如果够得上“宴”，那想需要么来客极为主要，要么就是人数浩繁，氛围盛大。在这种场所，本家儿家若是没有压桌子的拿手佳肴是绝对不可的。

▲广西家宴 | 图片来历：腾讯视频《风味人世.万家灯火》

在中国请客吃饭，不光是花钱那么简单( 二 )

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