口感|3块钱做出的轻盈版“红烧肉”，饭桌上的抢手货!( 二 ) 红烧冬瓜|调羹|大厨|饭桌|ml|肉

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在冬瓜皮一侧涂上老抽后抹上生粉（都均匀涂抹上即可）。
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TIPS：
涂抹老抽的目的是为了让它又红亮又上色（只需涂抹一面），用此方法制作“肉皮” 。
正确示范如下▼

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02
-煎冬瓜-
锅中倒1.6调羹（25ml）油，等油温升至6成热（出现少量青烟）时放入冬瓜，将涂老抽的一面放入油锅煎至油亮上色。

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煎至表面金黄即可，这时就已经成功搞定了“酱方的肉皮”啦。没错，逼真的“肉皮” ，就是那么简单！

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03
-调制酱汁-
将锅中剩余的油倒出后，加入清水（到冬瓜一半即可）， 1调羹（15ml）生抽， 1调羹（15ml）老抽， 0.5调羹（7.5g）糖，大火烧开后加盖转中火焖制20-25分钟。

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TIPS：
如果家里正好做了红烧菜的同学可以直接用剩下的红烧酱汁哦（口味可以按个人喜好进行调节）。

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最后勾一层薄薄的芡，大火收汁，收汁的时候将酱汁不停的淋在冬瓜上，让冬瓜更加入味。

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看起来“肥瘦分明” ，活脱脱酱方模样。
用筷子戳一戳冬瓜，拔出时不沾冬瓜，就可以出锅啦~

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最后盘边放好焯过水的青菜，加以点缀~

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这真是一道好看、好吃又特别的菜，
酥而不烂的冬瓜鲜香浓郁，
既有色又有形还有味，
绝对是餐桌上的抢手货。
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口感|3块钱做出的轻盈版“红烧肉”，饭桌上的抢手货!( 二 )

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