琼菜|去海南必点的6道海南菜，是“琼菜精髓”，老板都以为你是海南人( 二 ) 文昌鸡

四、清蒸和乐蟹除了东山羊外，和乐蟹也是海南万宁的特产，主要产自万宁和乐镇的浅水小海一带。和乐蟹的学名叫锯缘青蟹，这种螃蟹在其它地区也有，但是属和乐地区产的最为出名。其蟹膏饱满，还泛着黄油，非常能勾起人的食欲。

早在2008年时，中国烹饪协会向世界首次发布了中国菜里的地域经典名菜，清蒸和乐蟹就被评为海南十大经典名菜，并被推向了全世界。
吃清蒸和乐蟹时，还要配上独具海南特色的“搵碟”（酱料），是用蒜末、姜蓉、生抽、青金桔等调制而成。软嫩的蟹肉配上酸咸适口的佐料，吃起来非常香。
五、干煸五脚猪干煸五脚猪，也是来海南必点的一道地方特色菜。五脚猪，是海南五指山地区的特产，也是全国农产品地理标志产品。

之所以叫五脚猪，并不是这种猪有五只脚，而是因为它的鼻子较长，经常拱着地走路，看上去就像有五只脚一样。
五脚猪属于小型猪种，瘦肉较多，脂肪含量较少，吃起来不容易觉得腻。经过干煸后的五脚猪，香味浓郁，咬一口细嫩Q弹。那种独特的风味，让人吃过一次就能念念不忘。
六、海南斋菜煲在海南海口地区，每年的大年初一，当地人都有吃斋菜煲的习俗。
斋菜煲，顾名思义，就是用各种素食混在一起制成，常用的食材有各种菌菇、瓜果蔬菜、豆制品等。如果来海南玩，一定记得尝下海南斋菜煲，感受下海南当地的美食文化。

【懒喵心得】
上面提到的6道传统菜肴，都是海南地区的特色名菜，说它们是“琼菜精髓”一点不为过。如果你问土生土长的海南人，是否知道这6道菜，相信他们会告诉你，都是我从小吃到大的家乡菜。

用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，随手点个关注噢~

琼菜|去海南必点的6道海南菜，是“琼菜精髓”，老板都以为你是海南人( 二 )

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