1、鲜鸭剁块后冲洗干净 ， 冷水下锅 ， 放入少许料酒 ， 水沸腾后再煮1分钟 ， 将鸭肉捞出冲洗干净 。
2、拔萝卜去皮后切块 。 把鸭肉、萝卜块、生姜放入汤锅里 ， 加入6~8碗清水 。
3、大火煮开后转小火煲1小时 ， 关火后放入食盐调味即可 。