茶叶种类繁多，选购什么茶叶要根据个人的饮用爱好和购买茶叶的目的 。 但无论选购什么茶叶，有两点时应该注意的，一是干燥度，二是新鲜度 。 用两个手指能将茶研成粉末，说明茶叶是干燥的 。 如果只能研成细片状，说明茶叶已吸潮干燥度不足，则重插页极易变质.茶叶的新鲜度是很重要，除个别茶类如六堡茶，普洱茶外都要力求新鲜 。 由陈霉味的茶叶一把不宜应用.一般的小包装茶，超过一年以上者往往容易变质.

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