香菜|夏天，必吃的6种下酒菜，天越热越想吃，清口美味，好吃不上火( 二 ) 下酒菜|食材|田螺

做法:1.首先把黄花鱼去掉鳞，去掉内脏，清洗干净，控干表面的水放入一个大碗中。
2.在里面倒入十三香，蚝油，酱油，料酒，翻拌均匀之后倒入两勺淀粉和一个鸡蛋继续抓匀。
3.在锅中倒油，加热至三成热，放入小黄鱼开始炸，保持小火慢慢地炸至四面金黄，捞出来之后继续放入锅中进行复炸一分钟捞出。
4.取出来之后把入盘中冷凉一些，会更加酥脆好吃。
五，盐水毛豆。 【香菜|夏天，必吃的6种下酒菜，天越热越想吃，清口美味，好吃不上火】
食材:毛豆，八角，肉桂，盐，花椒。
做法:1.首先买回来的毛豆把它清洗干净，两端剪掉放入锅中，加入足量的清水。
2.再加入花椒，八角，肉桂，盐搅拌均匀，开大火把水烧至沸腾，然后转到小火继续煮20分钟。
3.时间到了之后关火，不要立刻把它捞出来，继续泡上30分钟之后再取出，摆入盘中即可上桌。
六，爆炒田螺。
食材:田螺，香菜，香油，甜面酱，姜片，花椒，盐，郫县豆瓣酱，葱，红辣椒，白糖，料酒，香油。
做法:1.买回来的田螺放入盆中，加入足量的清水，倒入一勺香油浸泡12个小时，让田螺吐出淤泥，再清洗干净。
2.在锅中倒入花生油，加热到5成热，放入花椒，香叶，炒出香味之后再把豆瓣酱放入，炒出红油，加入葱段，姜片，辣椒，煸炒出香味。
3.这时再把田螺放入，加入料酒，盐，白糖，加入足量的清水，保持大火烧至沸腾之后再转到小火，继续煮30分钟，然后在汤汁里面浸泡30分钟即可撒上香菜出锅。

香菜|夏天，必吃的6种下酒菜，天越热越想吃，清口美味，好吃不上火( 二 )

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