香菜|夏天，必吃的6种下酒菜，天越热越想吃，清口美味，好吃不上火下酒菜|食材|田螺

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夏季天热的时候，很多人喜欢在这个季节喝点扎啤，特别的清爽，也特别解乏，夏天喝酒比较多，一定要吃一些开胃的小菜，天越热就就越要吃。今天就来分享6道必吃的下酒菜，这些小菜清口美味，好吃又不上火，看看有没有你喜欢吃的吧？

一，老醋花生。食材:花生米，香醋，生抽，白糖，鸡精，香菜，花生油。
做法:1.首先把花生米放入清水中清洗干净，然后用厨房的吸水纸把它擦拭干净，在锅中放入植物油，把花生米放入锅中，姜油入锅开始炒，保持小火慢慢炒至花生米出香味。
2.油温不能太高，一定要小火慢炒，而且要不断地去翻拌，直到听到花生中发出噼里啪啦的声音，这时马上关火取出，继续搅拌一分钟。
3.在里面倒入少许白酒，继续搅拌一分钟，等花生米凉了之后再加入少许盐，搅拌均匀。
4.准备一个小碗，在里面放入香醋，生抽，白糖，鸡精，搅拌均匀做成料汁，倒入花生米中，最后再撒上一出香菜段即可。

二，蒜泥黄瓜。食材:黄瓜，大蒜，盐，五香粉，白糖，花生米，香醋，生抽。
做法:1.首先准备两根新鲜的黄瓜，把它清洗干净，放入案板上，拍扁之后再切成两厘米的段。
2.把大蒜去掉皮，拍扁之后再切成小碎粒，把它倒入黄瓜中搅拌均匀。
3.然后在里面加入一勺盐，一勺五香粉，一勺白糖，浇上少许热油，搅拌均匀，凉一些之后再加入少许陈醋来调味。
4.拌匀之后再倒入少许香油，继续拌匀即可出锅装盘，喜欢吃辣椒的朋友也可以加入小米辣一同去调制。
三，凉拌猪耳朵。
食材:猪耳朵，香菜，酱油，香醋，辣椒油，葱，姜，蒜，芝麻油，花生油，花椒油，胡椒粉，白糖，鸡精。
做法:1.把买回来的卤香猪耳朵清洗干净，然后放入沸水中，焯水一分钟，把它捞出来切成细长条。
2.把大蒜去掉皮，拍扁之后切成小粒，把香菜清洗干净，切成两厘米左右的段。
3.把猪耳朵放入一个大一些的盆子中，加入蒜，香菜，盐，姜末，花生碎，再倒入酱油，白糖，胡椒粉，芝麻油，花椒油，辣椒油，搅拌均匀即可摆盘上桌。
四，干炸小黄鱼。
食材:黄花鱼，十三香，海鲜酱油，蚝油，鸡蛋，玉米淀粉，植物油，盐。

香菜|夏天，必吃的6种下酒菜，天越热越想吃，清口美味，好吃不上火

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