直接盛入盘中 美味好吃的韭菜烧豆腐就做好了 。
大虾
推荐食谱:【蒜蓉大虾】所需食材:大虾 蒜 辣椒 姜 葱调味料:盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 料酒
1、准备一些新鲜的大虾 , 先把大虾给清洗一下 , 然后再把大虾给浸泡30分钟 这样可以泡出里面的脏东西 , 大虾浸泡好之后 然后再捞出 控水备用
2、接下来开始处理大虾 , 先把大虾的虾枪 虾脚 虾尾 都弄掉 , 不然吃起来会很腥 , 然后再把大虾的虾头给剪开一下 , 然后再挤出里面的脏东西 , 再把虾线给弄出
全部处理好之后, 然后再把大虾给清洗一下 , 多清洗几遍 , 洗净的大虾放入碗中备用
3、接下来再给大虾开背 。 这样大虾是比较入味好吃 , 准备一些生姜 , 切成姜片 再准备一些小葱 , 切成葱段 , 把葱姜放进大虾里面 , 然后再放入料酒 , 挤出葱姜水 把大虾给腌制一下
4、准备半碗大蒜 , 先把大蒜给拍碎 , 然后再剁成蒜蓉 , 蒜蓉尽量多弄一点 , 然后再把蒜蓉放入水中清洗 , 这样大蒜吃着没有苦涩味 , 也可以去掉大蒜的辛辣味 洗净的大蒜放入碗中备用
准备一大把小米辣 , 先切成辣椒圈 再切成小米辣碎 , 切好的辣椒碎 再放入碗中备用
5、取出腌制好的大虾 , 把大虾里面的葱姜给挑出来 , 添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 充分地搅拌均匀 使其入味 , 然后再放入一些淀粉 , 边添加边搅拌 , 使大虾均匀地裹上一层淀粉 , 不用添加太多, 不然吃起来比较影响口感
6、起锅烧油 油温无成热 , 也就是放入筷子起密集小泡泡的时候 , 然后再放入裹有淀粉的大虾 , 炸至定型的时候 然后再翻动了 , 使其受热均匀 上色均匀
大虾炸到焦黄的时候再盛出来 。 如果想吃更加酥脆一点 , 然后再放进去复炸 。 炸到酥脆就可以盛出来了
7、锅中烧油放入蒜蓉 , 小火慢炒 , 炒到蒜蓉焦黄的时候, 然后再放入辣椒碎 。 之后再演 鸡精 生抽 蚝油 胡椒粉调味 , 充分地搅拌均匀 使其完全入味
8、炒到入味的时候 然后再放入大虾 , 继续翻炒 , 炒到大虾入味的时候 放 , 然后再放入葱花 翻拌均匀 , 美味既成 美味好吃的蒜蓉大虾就做好了 。
蘑菇
推荐食谱:【烧蘑菇】
所需食材:蘑菇 青椒 红椒 葱姜蒜 淀粉
调味料:盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉白糖
1、准备一些新鲜的蘑菇 , 先把蘑菇给掰成小朵 , 不要弄得太大了 , 不然炒的时候不容易入味 , 也不要太小了 , 不然容易锁水 , 撕好的蘑菇片 再放入盆中备用
2、接下来往蘑菇里面添加一些盐 , 淡盐水可以杀菌 , 充分的搅拌均匀 然后再浸泡10分钟 ,
3、准备一些生姜 , 切成姜片 再切成姜丝 , 再准备一些大蒜 , 洗净之后 切后蒜片 再准备一些小葱 , 切成长短均匀的葱段
4、接下来再准备一些辣椒 , 青椒洗净 , 去籽去蒂 , 然后再切成辣椒块 , 切成菱形块就可以了 , 再准备一些红椒 , 切成辣椒段 再放入碗中备用
5、准备一个小碗 , 提前调一个美味的料汁 , 碗中添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉白糖 , 充分的搅拌均匀 , 然后再往里面添加一些淀粉 倒入一些清水 , 再次充分的搅拌均匀 放在一边备用
6、蘑菇腌制好之后取出 , 然后再清洗两遍 , 洗净之后 再捞出 挤出里面的水分
7、起锅烧油 放入葱姜蒜炒香 , 炒出香味 , 然后再放入蘑菇给炒一炒 , 翻炒片刻 , 然后再倒入调好的料汁 。 继续小火炖1分钟左右
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