30.为什么喝茶可以杀菌消炎？
【茶知识与保健】茶叶含有多种杀菌成分 。 现代研究发现， 醇类、醛类、酯类、酚类等 。 都是有机化合物， 都有杀菌作用 。 但杀菌机制不尽相同， 有的干扰细菌代谢， 有的使细菌内蛋白质变性 。 此外， 茶叶中的硫、碘、氯、氯化物等有机化合物也有抗菌消炎的作用 。 这些物质大多是水溶性的， 可以泡在茶汤里， 所以喝茶有杀菌的作用 。

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