烤箱|教你在家烤排骨，掌握5大要点，鲜香滋润根根脱骨，PK烧烤店过程|干柴|排骨|烤炉|小时|重点

教你在家烤排骨，注意5大要点，和烤肉店里的一样好吃，鲜香滋润根根脱骨

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又到了夏天，又是吃烧烤的季节。
如果家里没有烤炉，又特别地想吃，烤箱就可以实现，味道一点也不输给烤炉。
瞧瞧我今天自己在家烤的排骨，根根脱骨鲜香入味，又不干柴！有几个制作要点，你一定不能够马虎，一起来看看具体怎么做吧，在制作过程中会详细地说明为什么要这样做？

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一、买来的排骨首先把它清洗干净，有血管的，或血污的地方要把它处理掉。
然后浸泡在温水中半小时，泡出血水，最后再次清洗干净。
这样操作有效地去除猪肉的臭味，因为我们是烤排骨，不能用焯水的方法去除血污。
这就是重点一，泡水去除腥臭味。

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二、取一个小碗来调腌肉汁，需要的材料是蚝油、老抽、生抽、番茄少司、糖、十三香、黑胡椒粉、大蒜、生姜和柠檬汁。
如果喜欢吃辣的可以加些辣椒粉。

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三，将调好酱料汁均匀地抹在排骨的正反两面，蒙上保鲜膜放在冰箱里腌制2小时或更长时间，可以考虑过夜。
这就是重点二，烘烤之前要腌制。

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四，第二日，去掉保鲜膜，蒙上一层锡箔纸，烤箱预热220度，烘烤35分钟左右，这一过程也就是蒸煮的过程。
重点三，先盖上铝箔纸烘烤，这就是一个蒸煮的过程，这样肉就不会干柴了。

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五，烘烤了40分钟后，把排骨取出，揭掉锡箔纸。
如果这个时候排骨上的血污过多，就要冲洗干净，如果少量的就用厨房纸擦干净。
重点四，清除血污才能保证肉无腥臭味。

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六，再次入炉烘烤20-30分钟，将温度调低到200度，直至排骨熟透。
第二次入炉，你可以将一些蔬菜水果放进去一同烤，这样有肉吃，还有蔬菜吃，节省了火力，也节省了繁琐的操作过程。
重点五，第二次烘烤要去掉铝箔纸，让表面干爽香酥。

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七，烤好后可以马上就吃，也可以蒙上铝箔纸，让排骨休息一会，这样会更加的入味。
5个重点再一次总结：
重点一，泡水去除腥臭味。
重点二，烘烤之前要先腌制。
重点三，先盖上铝箔纸，高温烘烤。

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