外形：条索肥壮 ， 紧结圆直
色泽：乌润
汤色：红艳浓厚
香气：芬芳浓烈 ， 醇馥的烟香
滋味：醇厚 ， 似桂圆汤味
叶底：嫩软红亮
正山小种为历史名茶 ， 与人工小种合称为小种红茶 ， 18世纪末 ， 首创于福建省崇安县桐木地区 。 历史上该茶以星村为集散地 ， 故又称星村小种 。 茶区分布与自然环境：现在产地仍以桐木为中心 ， 崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园也有生产 。
【名茶品鉴红茶： 正山小种】正山小种鲜叶以采自武夷山国家级自然保护区内的山茶奇兰为原料 ， 其采摘标准为一芽两叶 。 正山小种加工工艺流程包括：摊放、萎凋（室内）、揉捻、发酵、烘焙、毛茶等工序 。 根据目前使用的正山小种行业标准依次分为：特等（仿传统制法）、特级、一级、二级、三级 。 正山小种是全发酵茶 ， 一般存放一两年后松烟味进一步转换为干果香 ， 滋味变得更加醇厚而甘甜 。 茶叶越陈越好 ， 陈年（三年以上）正山小种味道特别醇厚、回甘 。
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