食客|这些日本料理，比凌迟还残忍( 二 ) 生鱼片|鱿鱼|日本料理

首先是鲜。

刺身好不好吃，最重要的就是看它含水量高不高，肌肉纤维是否细腻。
海鲜原材料从海上打捞上来，由捕捞口岸送往刺身店，不能冷冻，要用冰块保鲜，否则鱼肉可能会腐败变质。
当然，还有一步到位的方法，那就是直接吃活鱼的肉，绝对是最新鲜的。
其次，骨泳料理也非常考验厨师的刀工。

刀切是处理生鱼片的最佳烹饪方式，只有精湛的刀工，才能在最大程度片取鱼肉的情况下，不破坏其血管和神经，保证它们活下来，并让鱼肉摆盘好看，味道甚绝。
只是这样一种美味，却是建立在鱼的极致痛苦下，不知道食客吃下去，是不是会有一种负罪感和内疚。
除了骨泳料理外，日本还有其他很多看起来有些残忍的料理。
比如活吃牛蛙。厨师将活的牛蛙剥皮，并剁成一块一块的，搭配柠檬汁和酱油，呈现在顾客面前。

虽然牛蛙被杀死，但它的神经和肌肉还保持着运动的本能，看起来就像试图逃跑的活物。如果顾客用筷子触碰牛蛙块，发现它还能跳动。
吃这种食物，看着牛蛙的眼珠瞪着自己，然后把它的肉一块块吃下去，也着实是考验心理承受能力了。

日本还有一种名菜叫做鱿鱼涌丼。厨师用最快的刀工将鱿鱼解体，保持鱿鱼头足部分的完好，顾客将酱油撒上去，鱿鱼头足部分的伤口在酱油的刺激下，不停扭动挣扎。

如果你想追寻更生猛的吃法，还可以把鱿鱼的头部切口含在嘴中，鱿鱼触角仍旧露在嘴外，随着食客慢慢咀嚼，在唾液和咬合的刺激下，鱿鱼的腕足会大角度张开，伸得直直的。
此外，日本食客还擅长将各种活的食材放置在烧烤架上猛烧，包括章鱼、龙虾、鲍鱼等。在烤制的时候，食客会用工具一边使劲将它们按压在烈火上，一边看着它们忍受被烈火烧灼的痛苦。

想想都不知道该怎么下嘴。
虽然我们人类是地球的主宰，食物链上的很多动物都可以成为我们菜单上的一员，但在烹饪食材的时候，还是不要选择一些太残忍的手段，毕竟吃都吃了，还是给人家一个痛快吧

食客|这些日本料理，比凌迟还残忍( 二 )

猜你喜欢