云南|云南的特色食材，您认识几种？吃过几种？( 二 ) 食材|辣椒|芋头

五、多依果

多依果，也叫酸多依，颜色为黄绿色，腌制过的偏黄色。这是一种不把牙齿酸个倒，誓不罢休的食材。
多依果不仅酸涩异常，而且极其难嚼，但它却是餐桌上的抢手货，可以当做主食，拌以各种调料舂碎或者单独蘸辣椒，就是平日里酸爽开胃的小零嘴。也可做佐料，让傣家菜风味独特。
六、芭蕉花

成熟的芭蕉花，有着紫色的外皮，很是醒目，在芭蕉花将要含苞待放时，采摘下来，剥开紫色的花瓣，取出花瓣里面的花茎，花茎脆甜，但略带苦涩，常见的吃法就是用沸水焯一下，用凉水冲洗后剁成沫，和肉末、一个鸡蛋混合加盐拌匀后蒸熟。也可根据自己口味素炒。
七、芋头花

芋头花的形状跟“蒜薹”颇有相似，但却是紫红色的长茎，黄色的花。将紫红色的表皮撕了，撇成段，下面黄色的花瓣可以要，也可以不要，黄色的花心不要。和茄子一起炒，放入酱，盐，鸡精，随便炒一下装碗内，然后放入蒸锅内蒸一个小时左右，关火焖到晚饭时间直接吃，芋头花和茄子不但耙软而且相当入味，绝对是下饭的好菜，深受老人喜爱。
八、野生菌

云南的野生菌品种繁多，经常有少数民族背着背箩来卖菌，很多品种我们都没见过，除菌这种事，就算自己认识的都不敢百分之百肯定安全，所以不认识的那种，就不要壮着胆子尝试了，为了吃的没了小命太不值当。上图为见手青，是一种可食用，却又容易中毒的菌，只有烹制熟透才安全。
作为本地人，从小长辈便不厌其烦的唠叨吃菌该注意的各类事项：1、不能吃生菌；2、不吃冷菌，要吃必须重新加热；3、炒菌时，锅铲上不能有菌，以免存在生菌混杂吃了中毒；4、吃菌最好不要喝酒；5、不吃炒糊了的菌。
你们都记住了吗？如果遇到的话可以尝试一下哦！
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云南|云南的特色食材，您认识几种？吃过几种？( 二 )

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