洋葱|美味干锅香辣虾，麻辣鲜香滋味足，下饭又好吃洋葱

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美味干锅香辣虾，麻辣鲜香滋味足，下饭又好吃有谁会拒绝鲜美的大虾呢？尤其是一锅香香辣辣的干锅虾，简简单单的炒一下就很好吃了。不想吃饭的夏天午后，炒上一锅麻麻辣辣的香辣虾，不仅有虾的鲜味，还可以吃到各种喜欢的食材。用火锅底料炒过的蔬菜麻辣滋味很足，这样一锅菜配上米饭，吃上两大碗也不会觉得腻！

菜名：干锅香辣虾
所需材料：土豆、香菇、洋葱、荷兰豆、莴笋、基围虾、火腿、生抽、葱、糖、豆瓣酱、火锅底料、蒜、辣椒、姜、料酒。

第一步：上面准备的食材可以根据自己喜好调整，把蔬菜都清洗干净，洋葱切成丝或者小块，细丝的话会更加入味；土豆切成条，莴笋也切成条或者块，香菇上面用刀划出花纹，火腿切成薄片，葱姜切片，蒜分两份，一份切成碎末另一份切成蒜片，辣椒切段。
锅里倒开水，把土豆、莴笋、荷兰豆和香菇放进去，先用热水焯一下，等到荷兰豆变色了就可以了，土豆焯的时间需要长一点，水开以后，中火2、3分钟就差不多了。

第二步：蔬菜准备好了以后，就可以开始处理虾了，比起普通的大虾，基围虾的个头和鲜味会更明显。买来的大虾如果先不处理，找一个大盆，放进去保鲜。处理大虾先把头去掉，然后把虾背用刀切一下，挑出虾线。
大虾可以去壳，也可以不去壳，去壳直接吃虾肉会很方便，直接吃又香又爽，带着壳会更有鲜味，可以先把带壳虾过一遍油。锅里倒油，烧到6、7成热，把大虾放进去过一边，大概1分钟就可以了，稍微把皮炸干一点就可以了。

第三步：再准备一口不粘锅，锅烧热，烧到锅里没有水份，然后放油，要比炒菜多一点油，油烧到6成热的时候，放入葱段和大蒜，整颗的大蒜就可以。然后再放入姜片， 20多粒花椒和一大把辣椒，开中火炒香。油把调料爆香以后，倒入准备好的郫县豆瓣酱和火锅底料，最好选用牛油的火锅底料，然后开中小火，炒到火锅底料融化。
这时候香味超级浓，这一锅调料炒什么都好吃。然后就可以放入基围虾了，不停的翻炒，差不多入味以后，沿着锅边倒入一点料酒，翻炒几下，再倒入火腿和各种蔬菜，最后加一点生抽和糖，调味提鲜，一锅香喷喷的干锅香辣虾就完成啦！

【洋葱|美味干锅香辣虾，麻辣鲜香滋味足，下饭又好吃】这样做出来的干锅香辣虾不仅麻辣鲜香，还有一点点甜味，加上浓郁的火锅底料和豆瓣酱的香味，真的是怎么吃都好吃，配上一大碗米饭，可以吃很多，再也不会没有胃口啦！最好的是可以放入自己喜欢的食材，除了上面的荷兰豆香菇等，还可以放金针菇、鲜藕等等，鲜味和香味混合在一起，也特别的好吃，配上米饭或者面条，简直太下饭了！大家还喜欢哪些麻辣口味的菜呢？欢迎在评论区进行交流哦，大家一起做厨神！

洋葱|美味干锅香辣虾，麻辣鲜香滋味足，下饭又好吃

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