中国绿色食品协会绿色农业与食物营养专业委员会秘书长、农业农村部食物与营养发展研究所副研究员刘锐也对环球网财经消费资讯采访人员谈到：“雪糕近年来已经从一款传统的解暑冷冻饮品转变为一种原料丰富、口味多元、追求健康、愉悦和高品质生活方式的休闲食品 。 中国乃至全球的雪糕市场均呈现逆势上涨的可喜趋势 ， 产业和市场规模逐年上升 ， 产品创新加速 。 当然 ， 由于原材料、人工、运输、包材等成本因素上涨；而且季节性、地域性、高质量原材料的选用进一步提高成本；同时 ， 地域文化碰撞、IP联名、文创雪糕等品牌建设和营销方式等成本考虑 ， 从而导致冰淇淋\雪糕价格不断走高 。 这是市场自由竞争和多元发展的体现 。 不同档次、不同口味、不同品质、不同包装的雪糕产品满足了不同消费人群的需求 ， 给了消费者更多的选择 。 尤其与二次元相碰撞创意 ， 更吸引了年轻人喜欢新鲜的消费群体 。 ”
与此同时 ， 刘锐建议 ， 营养健康和绿色低碳等已成为消费者对于食品更加关注的要素 ， 产业和产品的迭代升级督促整个雪糕行业的生态链条更加注重保护环境、可持续发展及在乡村振兴等方面的贡献 。 “可以将创新的雪糕设备和产品带进乡村 ， 走进特色小镇、旅游村落；在原料方面 ， 将雪糕的口味和当地特色农产品有机结合 ， 更大力度的推进金牌产地、地标性农产品、功能型农产品原料在雪糕中的应用 ， 不断地与多元文化碰撞革新 。 通过中国特色、中国元素的植入 ， 让雪糕成为弘扬中国文化的一个载体 。 ”

文章图片

猜你喜欢

• 古巴|茅台核心科技冰淇淋，一个玩了几百年的老梗
• 制法|自制美食：冰淇淋版泡芙
• 市场|动辄十几元，网红冰淇淋让人直呼“吃不起”！南宁市场情况如何？
• 重庆|贫穷限制了我的想象，天价冰淇淋你见过几个
• 豆角|“没有最贵，只有更贵”，“天价”冰淇淋背后的怪圈
• 豆腐|天热了，孩子放学来一碗它，清凉解暑比冰淇淋好，太简单了收藏试试
• 钟薛高|从钟薛高到茅台，国产冰淇淋IP化可行吗
• 品牌|白酒+冰淇淋 茅台跨界岂止意在酒
• 炖牛肉|孩子想吃冰淇淋，在家做简单无难度，口感细腻绵软无冰渣！好吃！
• 市场|马上评｜“不认识的雪糕不要拿”，冰淇淋就非要做网红？