下酒菜|夏季搭配啤酒的6道常备下酒菜，有荤有素，有颜值更有氛围( 二 ) 啤酒|鸡爪|花椒

4、热锅凉油，加入1把花生米，小火慢慢翻炒，翻炒至颜色变深，盛出备用。
5、小米辣切碎，大蒜切成蒜末，装在碗中。油锅里再加入适量的八角花椒，炒出香味，再把热油直接浇在蒜末上，激发出香味，把大料挑出来。碗中加入2勺生抽、1勺米醋、1勺盐、1小勺白糖、搅拌均匀，料汁就调好了。
6、把沥干水分的木耳和腐竹根黄瓜放在一起，把花生米也加进去，再加入适量的香菜；
7、最后把酱汁倒进去，搅拌均匀，我们的凉拌黄瓜腐竹木耳就做好了。装在盘子里就可以享用了。
五、【凉拌紫甘蓝】

制作配料：紫甘蓝1/3个大蒜1个盐1/3勺米醋1勺生抽1勺香油1勺
制作方法：
1、紫甘蓝掰开放在清水里，加点盐浸泡10分钟；
2、一个大蒜捣碎成蒜泥；
3、紫甘蓝清水清洗干净，沥干水分，切成丝；
4、切好的紫甘蓝放在碗中，加入蒜泥，浇上一勺热油；
5、加入1勺生抽、1勺米醋或适量的柠檬汁、少量的盐，最后淋点香油，抓拌均匀；
6、装盘之后，撒适量的白芝麻、香菜叶点缀下。
六、【五香卤花生】

制作配料：花生米500克花椒3克八角3克香叶2片桂皮3克干辣椒3个姜片2片冰糖10克盐2勺生抽3勺老抽2勺
制作方法：
1、先把新鲜的花生米清水多清洗几遍，捞出来备用；
2、准备所需要的大料：花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、干辣椒；
3、把花生米挤一个小口子，这样方便入味儿；
4、锅中稍微加一点食用油，油热后加入大料煸炒出香味；
5、加入足够的清水，转移在煮锅里面，大火烧开转小火煮10分钟左右；
6、把花生米放进去，再把生抽、老抽、盐、冰糖一起放进去，煮开之后，中小火煮大约15分钟左右；
7、煮好的花生米，在卤汁里浸泡4~6个小时，最好放在冰箱浸泡一个晚上，这样更好入味儿，超棒的下酒菜。

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