山西省|无“醋”不在的老醯儿( 二 ) 山西省

在山西，有醋可吃糠，无醋肉不香。吃一碗劲道爽口的刀削面要浇上一碟碟山西老陈醋；炝一盘山西的过油肉也要滴一些山西老陈醋；不论是包子还是饺子，更是要浇满醋才够味。在山西，路边有醋的专卖店。你买醋可能论瓶买，但是在山西，买醋各式各样的容器都不鲜见！

在外地人看来，醋无非是一道调味品，但是在山西人看来，醋是生活不可或缺的一部分。近年来，醋，更是衍生出了品类繁多的新食物，如老陈醋元宵，老陈醋冰激凌……

如果你是一个不爱吃醋的山西人，那么地域拖油瓶说的就是你了。山西人到了外地，每次到了饭店，看到桌上的醋，总会一把拿过来，然后满怀期待地放到鼻子边上，狠狠一闻，然后又耷拉着脑袋，缓缓放下，总觉得不是那个味儿。因为，在山西人眼里，外面的醋，跟家乡的味道总差了点意思，不是咱们老陈醋的味儿！

【山西省|无“醋”不在的老醯儿】舌尖上的味道，是故乡的记忆。山西人的老陈醋情怀，时刻都刻在对家乡的热爱和无法割舍的乡愁之间，时光荏苒间，当闻到那种熟悉的味道时，每一个人都会唤起属于自己的“老陈醋”故事……

山西省|无“醋”不在的老醯儿( 二 )

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