|成本3元的料理包，正在毁掉我们的胃。( 二 )

接着，拍客又来到了配料腌制车间，这些原料过水后直接腌制，肉掉在了地上，员工就用手捡起来直接腌制。

还有员工，直接用手搅拌酱汁。

员工自己都吐槽说， “这么多，能弄的干净吗，厨房里不都脏。 ”接着他又说， “烧制车间更脏，满地的油都乱摆。 ”

烧制车间果然更加脏乱不堪，连油都又黑又黄。

在包装车间里，
掉出来的食物，员工直接捡起来。

他们说自己包装的，看的就不想吃。

整个生产过程看下来，我已经产生了生理不适。但就是这样的料理包，一天生产40万份，光是华东地区的销售额，一个月就达到了1千多万。

这些料理包最终的流向，不还是我们的肚子里吗？谁愿意接受自己吃到胃里的食物，竟然来自于这么脏的地方。
03
有业内人士说，在餐饮行业，用料理包早已不什么秘密了。有记者花了18块钱点了一份土豆炖鸡盖浇饭，没等几分钟，菜就被端了上来。可是记者一尝，发现有些鸡块是凉的。当记者询问饭菜是否是现做时，店员一口咬定是现做的。

后来在记者的逼问下，店员承认饭菜不是现做的，而是用了料理包。当记者提出要看看料理包时，店员一直推脱。

直到记者提出要报警，店员才小心翼翼地把料理包拿出来。

明明是用的料理包，却声称现炒现做的商家不在少数。还有记者去一家知名连锁店调查，对方口口声声说是现炒现做，实际上依旧使用的是料理包。

更有一些做团体餐的商家，口口声声说自己现炒现做。

实际上，依旧是“水煮料理包” 。

有商家说，为了营造刚出锅的感觉，他们会把料理包加热的滚烫，让消费者误以为是大厨现炒的。

还有商家坦言，做饭的时候要有帘子，以防客人就餐的时候，发现吃的是料理包。

她还说，顾客在外面点的十几二十块钱的菜，几乎没有大厨现炒的，都是料理包。

咱先抛开安全问题不说，这些标榜“现炒” ，却使用料理包的小店，完全就是侵犯了消费者的知情权。 04我在网上以餐饮批发的名义，找到了一个做料理包的厂家。从他们给我发来的这份价格表来看，菜品涵盖多个种类，最便宜的三块钱，最贵的七块钱左右。

我又找了几个厂家对比价格，发现单品价格基本都在3元-7元这个区间，规格基本都是在200克左右。

这些料理包的保质期，多为10个月。关于保质期的问题，曾经有记者暗访询问厂家， “如此长的保质期，是否会让食材不新鲜？”厂家表示这个日期很正常。

这些料理包的使用方法也很简单，只要在开水中或者微波炉里加热几分钟就可以了。而经过商家的加热之后，这些不过几块钱的料理包，就大大产生了溢价，变成一份二三十的“精致美食” 。咱们就以一个专门卖料理包的小饭馆为例，基本一单能挣十几块钱。每天卖上百单，一天的营业额怎么算也有几千了。而且，这样的小饭馆根本不需要服务员和有经验厨师，只需要准备些米饭，任何人都能操作，光是人力成本，一个月就能节省上万开支。这样算下来，每个月都是暴利。这，就是料理包能霸占餐饮行业的主要原因。
05
关于料理包的使用，一直都存在争议。但我们也不能一口咬定所有的料理包都是不安全的。实际上，料理包是工业化餐饮的必然趋势。很多我们熟悉的大型连锁店，也都是用的料理包。随着社会的发展，人们的生活节奏越来越快。这种流程化、标准化、低成本的料理包，就有了更广阔的市场空间。从某种角度上来说，料理包的生产过程也更高效、更卫生、更放心。但。这只是理想化的状态。关键问题是，这个行业的水太深了，谁能百分之百保证料理包安全呢？

|成本3元的料理包，正在毁掉我们的胃。( 二 )

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