3、55克白糖先用20克开水化开 , 化成糖水以后
加200克牛奶 , 倒入一个大一点的碗中 , 等一下面粉过筛操作起来更顺手;
4、玉米淀粉35克、糯米粉125克 , 搅一搅、拌一拌 , 没有面粉颗粒后继续过筛一遍 , 蒸之前盖上保鲜膜扎一些小孔 , 大火30分钟 , 蒸面团儿的时候我们炒一点糯米粉;
5、干净的锅里面直接加60克糯米粉 , 先用小火炒一炒 , 颜色微微的变黄后 , 能明显闻到香味就可以关火了 , 这个是等一下揉面的时候要用到的;
6、面团蒸好后立刻取出来 , 趁热加入25克黄油 , 借助铲子 , 翻拌至黄油完全融化;
7、再将面团放在揉面垫上 , 撒上刚刚炒熟的糯米粉防粘 , 面团揉一会儿后会越来越光滑细腻 , 这个状态就差不多啦;
再来点粉红色素继续揉一揉 , 这个就是少女心的外皮啦!盖上保鲜膜后放冰箱冷藏2个小时;
8、桃子刚好拿出来煮一煮 , 凉水300毫升用小火煮开 , 加桃子皮上色 , 弃果皮留果肉 , 小火慢熬至浓稠 , 盛出来放凉备用;
9、现在来打奶油 , 淡奶油150克、白糖10克 , 一直打发到提起来有小尖角就可以 , 装入裱花袋后一定要放冰箱用之前拿出来才能保证奶油不会融化掉;
10、面团儿冷藏好后取出来 , 撒一点熟糯米粉 , 继续揉一揉 , 分成30克一个小面剂 , 收圆后就可以开始擀了 , 撒点糯米粉防粘 , 擀成一张一张的大面皮就可以了;
11、然后找一个小碗 , 先把面皮放上去 , 挤奶油 , 加一勺蜜桃馅儿 , 再挤一圈奶油 , 收口捏起来 , 倒出来后再整理一下 , 放入纸托中后再用筷子压一下
最后用这个薄荷叶子装饰一翻 , 屁桃君就完成啦!外皮软软糯糯 , 内里甜甜蜜蜜 , 放冰箱冷藏之后的口感是会更好的 , 这个蜜桃味的雪媚娘是不是别有一番滋味呢 。
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