汕头|融合创新侨通四海文化强市奋楫笃行( 二 ) 文化|四海|潮汕|发展|创新|汕头

近年来，在汕头市委市政府的高度重视下，潮汕菜产业发展更为蓬勃，目前汕头拥有众多美食名店、名厨大师和特色佳肴，各类餐饮企业超过四万家，其中国家级、省级餐饮名店有近五十家，餐饮从业人员超过五十万人，一百多位名厨获得国家、广东省烹饪界荣誉。
美食行业蓬勃发展的背后，得益于汕头近年来持续深入实施的“粤菜师傅”工程——汕头把扎实推进“粤菜师傅”工程作为促就业、保民生的重要措施：有“人”、有“菜”、有产业、有文化，用美食“烹”出独具特色的高质量发展之路，擦亮汕头美食文化品牌。
这些年，汕头不断健全终身职业技能培训制度，深入推进“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程，累计开展培训超过2.5万人，带动就业创业超过1.3万人，并且建设了一批省市级“潮菜大师”培训基地、技能大师工作室、乡村实训基地，大力推动就业增收，不断增强群众的幸福感和获得感。
其中，在“粤菜师傅”人才培养和企业激励体系方面，汕头先后出台了《汕头市推动“潮汕牛肉”粤菜小吃品牌工作实施方案》《汕头市星级“粤菜师傅”认定工作实施方案》等，助力汕头打造美食之都，建设国际美食地标，进一步提升城市品牌形象，推动具有潮汕文化底蕴和地域特色的汕头美食更好地与世界联结。
文化赋能特色产业
预制菜、纺织服装、玩具创意……构筑新增长极
潮汕菜被誉为“最好的中华料理” ，在预制菜新风口和RCEP背景下，汕头正依托深厚的美食文化底蕴，助推卤狮头鹅、牛肉丸、水产品等经典潮汕菜迈向食品工业品，抢占预制菜万亿级赛道。
近日，《汕头市加快推进潮汕菜预制菜产业发展工作措施》正式印发，出台21项具体措施，用实招真招促进汕头预制菜产业发展，传承弘扬潮汕菜餐饮文化，加快农村一二三产业融合发展，促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴，推动汕头预制菜产业高质量发展走在全省前列。
其中，用文化赋能预制菜产业发展的相关举措尤其让人眼前一亮：汕头市下来将加强文旅融合，建设富有潮汕特色的预制菜美食文化城（街），传承弘扬潮汕菜餐饮文化，深挖预制菜产业涉及的非物质文化遗产、传统手工技艺，讲好潮汕菜故事；开发潮汕菜预制菜文创产品和预制菜工业旅游、文化旅游线路，带动特色预制菜礼品销售，逐步形成“现代农业+美食文化+休闲旅游”全产业链。
文化的魅力不止于追根塑魂，更在于结合自身实际、赋能产业发展。目前，汕头正积极统筹艺术教育、文化阵地、文艺院团、艺术创作等资源，推动汕头文化创造性转化、创新性发展，推动“民俗文化+旅游”“体育+旅游”“乡村休闲+旅游”“海洋文化+旅游”融合发展，创建省级全域旅游示范区，构建“吃、住、行、游、购、娱”全产业链；推动“动漫+玩具+游戏+影视”产业快速发展、促进印刷包装产业转型升级、支持数字创意产业繁荣发展、鼓励文具礼品产业集聚发展，构筑文化产业新增长极。
5月28日—30日，集品牌推广、文化传播、展示交流、高端论坛、趋势发布于一体的首届中国·潮汕国际纺织服装博览会在汕头举行。这场以“中国潮·世界品”为主题的产业盛会，不仅让汕头纺织服装产业在海内外客商的关注下绽放华彩，还收获了47.3亿元意向订单，吸引数十位业内专家学者、企业大咖等“最强大脑”为产业未来聚智献策。
在汕头坚定不移走“工业立市、产业强市”之路，构建“三新两特一大”产业发展格局的大背景之下，与纺织服装产业同样在潮汕文化的“加持”赋能下，迎来全新发展机遇的还有玩具创意产业。

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