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姚璇秋（中）在小公园亭指导年轻潮剧演员

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“2022从都国际美食文化节开幕式”暨“中国汕头主题日”活动现场，受邀外宾食指大动黄磊摄

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潮阳英歌舞

文/图羊城晚报采访人员赵映光张晓宜通讯员汕宣
汕头地处韩江、榕江、练江三江入海口，古时为滨海冲积地，明代称“沙汕”或“沙汕坪” ，至清雍正年间始称汕头。作为潮汕文化的发源地之一，汕头素有“海滨邹鲁”之称，传统文化、华侨文化、特区文化、商业文化、美食文化、建筑文化、海洋文化等在这里碰撞融合、相得益彰，勤劳聪慧的汕头人民在这片土地上创造了灿烂辉煌的文化，留下了丰厚的历史遗存。
近年来，汕头市委市政府聚焦“举旗帜、聚民心、育新人、兴文化、展形象”的使命任务，通过深化历史文化保护利用，推进非遗创新发展，繁荣精品创作，优化文化服务供给，推动文化惠民，促进文旅深度融合，加强精神文明建设，不断提升文化引领力、服务力、创造力和竞争力，为广东建设文化强省贡献汕头力量。
美食为“桥”联结世界
打造美食之都、推进三项工程……
炭烧响螺、潮汕打冷、潮汕卤水、牛肉丸……6月11日晚，广州市从都国际庄园内， “2022从都国际美食文化节开幕式”暨“中国汕头主题日”活动现场上，一道道精细雅致、色香味形俱佳的正宗地道潮汕美食，让受邀外宾食指大动，赞不绝口。
美食不仅是食物，更是承载美好记忆、拉近情感距离的文化载体。据悉， “2022从都国际美食文化节”是以国家或地方主题日的形式，分阶段推介全球各国、各地美食，展示各国独树一帜的传统文化和风土人情，推动全球文明互鉴。
汕头美食为该文化节打响“头炮” ，邀请陈进全、蔡振荣、高庭源等潮汕顶级名厨现场展示潮汕菜烹饪技艺，让在场宾客既能感受潮汕菜的独特风味，领略汕头饮食文化，进一步了解汕头风土人情，也能加强潮汕菜与不同菜系之间的交流，用传统味承载起世界情。
有潮水的地方就有潮人，有潮人的地方就有潮汕美食。作为中国八大菜系之一粤菜的一个分支，潮汕菜素有“食不厌精，脍不厌细”的特点，以其选料讲究、刀工精细、烹调多样著称。作为知名侨乡，汕头享有“中国潮菜之乡”“全国美食地标城市”等美誉，具有清而不淡、鲜而不腥、嫩而不生、肥而不腻、健康养生等独特风味的潮汕菜从这里走向海内外，成为全世界传播最广的中餐代表之一。
【汕头|融合创新侨通四海文化强市奋楫笃行】“希望参加此次美食文化节，促进相互理解合作，让潮汕美食与国际接轨，让国际友人品尝我们的美食，了解我们的美食文化，更好地提高潮汕美食的知名度和影响力。 ”据汕头市文化广电旅游体育局的相关负责人介绍，活动现场还设置了潮阳剪纸表演、潮菜美食家点评、汕头文化展示区，全方位宣传推广汕头美食以及文旅特色资源。

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