凉拌|夏天10道经典下酒小菜，下酒杠杠滴，尤其是第7道，特别适合夏天( 二 ) 凉拌

4、加入适量面粉和淀粉，把盆端起来颠几下，使小黄鱼身上均匀的粘满面粉和淀粉。
5、锅中加适量食用油，油温烧至五成热时，下入油锅中，炸定型以后再翻动，表面微黄捞出来控油。
6、把油温继续烧热，把炸好的小黄鱼入锅复炸1分钟捞出，装入盘中，撒一点椒盐辣椒面开吃。
第三道【黄瓜拌麻花】

食材：黄瓜2根、麻花4小根、蒜瓣5粒、盐1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖半勺、香油1勺。
做法：1、准备黄瓜和麻花。
2、黄瓜清洗干净，用刀背拍几下，切小块，然后把黄瓜块，用盐拌匀后先腌除水分。
3、麻花掰成小块。
4、大蒜切成末，加入盐，生抽，醋，香油和少许白糖，拌成蒜汁。
5、黄瓜与麻花混合，将蒜汁加入油条和麻花中，拌匀，装盘上桌即可。
第四道【凉拌土豆条】

食材：大点的土豆1个、香葱1根、香菜1根、蒜粒适量、少许盐、1勺生抽、1勺醋、少许白糖、1勺辣椒油、半勺花椒粉、半勺孜然粉。
做法：1、土豆削皮洗净，先切成厚片，再用花刀切成好看的波浪条用水浸泡一下，去掉淀粉，冲洗两遍。
2、锅中大火烧开适量热水，煮开后转中火，加入土豆条，豆条变透明就可以了，捞出滤干水分。
3、香菜洗净切小段，蒜粒剁成蒜蓉准备小碗装入蒜泥，放入少许盐， 1勺生抽， 1勺醋，少许白糖， 1勺辣椒油，半勺花椒粉，半勺孜然粉拌匀。
4、土豆条加入香菜段将调味汁倒入土豆条中拌匀，孩子很喜欢这口味的土豆条，简单方便，吃不腻。
第五道【乳瓜拌木耳】

食材：乳瓜7根、干木耳少量、香菜3根、小米椒3根、蒜头半个、3勺生抽、2香醋、少许盐、鸡精、辣椒油、白砂糖。
【凉拌|夏天10道经典下酒小菜，下酒杠杠滴，尤其是第7道，特别适合夏天】做法：1、干黑木耳，提前泡发，乳瓜洗净去头去尾，用刀背用力拍扁拍碎，然后斜刀切小段，将切好的黄瓜段装入盆里，放少许盐搅拌均匀，腌制10分钟。
2、泡发的木耳洗净，倒入开水锅中，煮5分钟，捞出晾凉，撕成小朵，准备好的小米椒洗净切成小段，蒜头剥皮切成蒜末，再准备点香菜段。
3、腌好的黄瓜倒掉腌出的水分和撕好的小朵木耳放一起，放上小米椒段，香菜段，蒜末。
4、加入3勺生抽， 2香醋，少许盐，鸡精，辣椒油，白砂糖用筷子搅拌，即可装盘。
第六道【麻辣豆腐干】

食材：豆腐干6片、盐1勺、麻椒红油1勺、胡椒粉1勺、花椒粉1勺、老抽2勺、白糖少许、辣椒面1勺、白芝麻适量。
做法：1、豆腐干备好，洗干净，控干水分，切成细条，锅中放油，将豆干条放进去，煎至水分稍微干一些有点嚼劲最好，捞出控油。
2、锅底留底油，加白糖小火炒融化，加花椒粉，辣椒面，胡椒粉翻炒均匀。
3、将加炸好的豆腐干，加老抽，盐，麻椒红油翻炒均匀，加白芝麻，使调料裹住每条香干即可。
4、又香又麻辣的豆干下酒菜就好了，自己做的放心，吃的也安心。
第七道【水煮毛豆】

材料：毛豆300克、八角3个、花椒1小撮、干红辣椒2根、香叶2个，盐2勺、食用油几滴。
做法：1、毛豆摘好洗净后，用盐水浸泡着再搓洗一次毛豆洗净，剪去两端，以便更好入味，辅料备好。
2、锅内放入辣椒，花椒，香叶，八角大火煮出味下毛豆后滴几滴油。

凉拌|夏天10道经典下酒小菜，下酒杠杠滴，尤其是第7道，特别适合夏天( 二 )

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