文章图片
摘要：关于葡萄酒有许多看似传统的规定 ， 束缚了许多酒友对于葡萄酒的认知 ， 本文带你打破常规 ， 不走品酒寻常路 。
ABSTRACT：There seems so many rules about tasting wine, and they limited our wine tasting scope.
葡萄酒 ， 可谓是配餐约会开趴体的百搭神器啊 ， 然而在品酒的时候 ， 我们常常会听到一些关于品酒的“规定”和“准则” ， 作为本可以自由发挥的神器 ， 却被这些条条框框给限制住了 。
是时候为葡萄酒高喊“Freedom”了 ， 谁说葡萄酒只能这么喝？小编今天就收集了众多打破常规的品酒方法 ， 让你不走寻常路 。
规则一：桃红葡萄酒只适合夏季饮用 。
文章图片
NO NO NO ， 酒体饱满的桃红葡萄酒冬天也可以喝 ， 许多来自加州或者法国南部 ， 使用歌海娜（Grenache）和慕合怀特（Mourvedre）酿制的桃红葡萄酒酒体偏重 ， 酒精度也更高 ， 作为你摆脱冬日阴郁的饮品绝对是很不错的选择 。 通常这种桃红葡萄酒颜色会更深 ， 带有明显的烟熏及鲜味 。
【橡木|玩出新花样：谁说葡萄酒只能这么喝？】规则二：只有酒体饱满的红葡萄酒才可以醒酒 。
文章图片
或许你不知道 ， 酒体饱满的白葡萄酒和香槟都可以醒酒 。 使用霞多丽（Chardonnay）酿制的、经过橡木桶熟化以及来自法国波尔多与罗讷河谷（Rhone Valley）产区的混酿白葡萄酒都可以醒酒 。 你甚至可以尝试对由霞多丽酿制的白中白香槟（blanc de blanc）进行醒酒 。
规则三：与鱼肉最搭的是白葡萄酒 。
白葡萄酒当然并非鱼肉的唯一选择 ， 轻酒体的红葡萄酒也可以做到完美搭配 。 如果要和鱼肉搭配食用 ， 需要单宁含量较低 ， 又略带酸度的红葡萄酒 ， 俄勒冈的黑皮诺（Pinot Noir）或许就是不错的选择 。
规则四：在与正餐搭配时 ， 雷司令太甜而霞多丽橡木味太重 。
并不是所有的雷司令（Riesling）都是甜型酒 ， 德国、奥地利以及法国的阿尔萨斯等产区也推出了越来越多的干型雷司令 ， 而这类型的酒最适宜与那些带有香辣气息的菜肴搭配 。
虽然大部分的霞多丽都在酿造过程中带有许多橡木气息 ， 但是可以尝试寒凉气候区的霞多丽 ， 大多保持着明显的酸度与矿物质气味 ， 最经典的产区便是法国夏布利（Chablis） ， 而现在许多加州的酿酒师也开始追寻这类风格 。
规则五：香槟只适合用作庆祝的开胃酒 。
文章图片
高兴的时候就该喝香槟和起泡酒来庆祝一下 ， 这似乎已经成为了大家约定俗成的事了 ， 但是可不要局限在其中呀 ， 起泡酒可是很百变的！
可以尝试着在吃重口味的主食的时候 ， 倒上一杯起泡酒 ， 那酸爽绝对会让你忘却主食的油腻之感 ， 给你的味蕾带来不一般的享受 。 （编译/Sherry）