清代福建茶叶的种植与分布( 二 ) _茶叶|种植|分布|中华茶史

【清代福建茶叶的种植与分布】茶园户。明清以来，茶园户植茶已相当普遍。 “鼓山灵源洞之后，居民数家，种茶为业，地名茶园” 。武夷山“环九曲之内，不下数百家，皆以种茶为业，岁所产数十万斤，水浮路转，鬻之四方。而武夷之名，甲于海内矣” 。一些茶园户靠租佃茶园生产，如沙县“物产茶。土着不善栽植，山地皆租与汀、广、泉、永之人，并有将山旁沃壤弃而出租者”，崇安县“土产茶最多，工作列肆皆他乡人”，而当地土着“岁受赁钱数百文，只好听其垦种”，“所得者，地骨租而已” 。 “延、建、邵三府……缘有一种寄籍民人，大半自江西、汀州、漳、泉等处而来，赁山开垦，种植茶果麻靛之类” 。
寺院茶园。明清时期，一些寺院僧人参与茶叶的种植与生产，所产茶叶不仅供寺内僧人消费外，还用以馈赠客人，甚至投入市场。福建太姥山地区“环长溪百里诸山皆产茗。山丁僧俗，半衣食焉” 。武夷山“武彝劣岭紫帽龙山皆产茶。僧拙于焙，既采，则先蒸而后焙，故色紫赤。曾有以松萝法制之者，试之，亦色香具足。但经旬月，则色赤如故”，“盖制茶者仍系土着僧人耳” 。此后便“人招黄山僧，用松萝法制之”，效果极佳，所产茶叶“与松萝无异，香味似反胜之。时有武夷松萝之称” 。国有茶园。明清时期为了满足皇室贵族对茗茶的需求，国家还专门设立了国有茶园进行茶叶的种植与生产。《明史’食货志》云：“福建建宁所贡最为上品，有探春、先春、次春、紫笋及荐新等号。旧皆采而碾之，压以银板，为大小龙团。太祖以其劳民，罢造，惟令采茶芽以进，复上供户五百家。凡贡茶，第按额以供，不具载” 。
地理分布。福建素有“八山一水一分田”之说，省内80先的地形为山脉丘陵，且气候温和湿润，加上土壤多为酸性土壤，非常适宜茶树的栽植，故宋元以来，福建一直都是以国内重要产茶区而名誉天下。有清一代，茶叶的种植遍及福建各府县，茶叶成为福建许多县市的主要物产，茶业也已成为当地主要的经济支柱。清人卞宝第在其着述的《闽峤辖轩录》一书中，对福建各地的物产有详细的记载：
霞浦县……物产茶。
福鼎县……物产茶，白琳地方为茶商聚集处。
宁德县……物产茶、纸、粗瓷。
安溪县……物产茶、杉、松、
桐、竹。
大田县……物产茶。
南平县……邑治山多田少， ……物产茶，大利所在，泉、永、汀、广之人，春来秋去，往返经商。
沙县……黄山、莲花山、幼山皆在西北，三路通归化。关隘林立，山势峻险，内有富口通门两处。山皆种茶，商民辐辏。 ……大溪一名沙溪，又名太史溪，由永安人境，物产茶。土着不善栽植，山地皆租与汀、广、泉、永之人，并有将山旁沃壤弃而出租者。轻本重末，大妨农业，由是客民众多，棚厂联络。又有琅口地方，茶商所聚，汀兴等郡，远来觅食者，实繁有徒，奸匪潜滋，抢夺蜂起。此产茶之利，亦产茶之害也。
永安县……田土瘠薄，产米不敷民食，赖宁化、归化贩运接济。物产茶、贡川纸、笋干、香菰、拼榈木。建安县……物产茶。
瓯宁县……物产茶、苎布、瓦器。
建阳县……物产茶、纸、苎布。崇安县……物产茶、纸、蜜。政和县……物产茶、苎。松溪县……物产茶。

清代福建茶叶的种植与分布( 二 )

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