奶茶|贵州的“怪菜”，当地人都非常喜欢，出了当地却混不下去荷包蛋|面包|汤圆

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贵州我们都知道他是个旅游胜地，因为它气候的原因，所以温度适宜景色优美，再加上贵州地势的原因，造成了贵州景色也是多样性的，就带动了当地经济的发展，特别是旅游业的蓬勃发展，随着旅游的发展，各种各样的美食也应运而生，而且还非常符合当地的特色，有的美食虽然很怪异，但是架不住它好吃啊。

牛瘪汤
名字听起来就很奇怪，而且这道美食也是十分奇怪的，牛瘪汤就是牛胃里没有消化完的青菜，通过特殊的方法把青草弄出来，然后把弄出来的青草液通过外力挤压出来，就得到了青草汁，用着这个青草汁液熬煮，这样出来的汤品就叫牛瘪汤。虽然听起来挺恶心的，毕竟听起来像是吃的是牛的呕吐物，但是当地人都非常喜欢，然后外地去贵州旅游的人们能不能接受就是自己的原因了。其实它吃起来也是非常奇怪的，因为是青草汁液熬煮的所以会有一些青草的味道，感觉自己变成了一头牛在吃草，吃进去的是草，挤出来的是奶，因为熬煮的时候加入了牛肚牛肠，所以也会有一些腥味，但是确实是很美味的，克服一下还是可以接受的，再不济也是一锅牛肉啊，而且平常也吃鸡杂和猪肚，现在只是换成牛身上的了，没什么接受不了的。

我们先要准备一些牛肉，还有主菜的牛瘪，再加上一些牛的内脏，例如牛肠、牛心、牛肝之类的，把牛肉清洗干净，买回来的时候直接放在水龙头下冲洗掉表面的灰尘、细菌等浅表的污垢，然后再准备一个合适大小的碗或者盆，这要按照你买的是多少牛肉而定，然后在器皿里面加入适量的温水，因为温水是可以清洗肉类的，不管是什么肉都可以用温水来清理肉的血水问题，而且我们还要在温水里面加入适量的白醋和食盐，既可以杀菌又可以清理血水，一举两得，就按照这个步骤重复多次，直到把牛肉身上的杂质都清理出来就可以了，标准就是清理出来的水没有泡沫和血块就可以了

然后我们在把牛肉焯一下水，先把锅拿出来，再往锅里面倒入适量的冷水，这个时候就要划重点了，敲黑板，这里说的是冷水，不是热水，然后把牛肉放进锅里面，再加入适量的葱、姜、蒜，把锅盖盖上慢慢的煮一会儿，大概就是5分钟左右，锅的表面就会浮现出一些杂质和泡沫，这个时候我们就要把这些杂质和泡沫慢慢的清理出来，拿出家里的的汤勺沿着锅边慢慢的把杂质和泡沫撇出来，这样就清洗好了。接下来我们清洗牛肠。

我们要先把牛肠上的油脂去掉，然后加上适量的盐搓洗，搓完表面后，把肠子翻过来继续用盐搓洗，然后拿出家里爸爸偷藏的白酒，应为白酒可以去除腥味，所以在加入白酒搓洗，搓完之后用清水冲洗一下，加入适量的可乐和适量的淘米水，再放入适量的生姜，腌制大约半个小时左右的时间，之后再用清水清洗干净就可以马上的去除大肠里面的腥味了。然后就根据清理牛肉的方法再过一下水就可以了，牛心和牛肝清理的方法都跟上面清理牛肉和牛肠的方法一样，直接比葫芦画瓢就可以了。

奶茶|贵州的“怪菜”，当地人都非常喜欢，出了当地却混不下去

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