瑞幸咖啡|美食笔记：能看到码头落日的餐厅——烟台老码头海鲜城( 二 ) 起死回生

后来在网络上查询，查到了两种不同的解释。一种说法是媳妇鱼学名繸鳚，产出于我国渤海和日本，大连人称其为小姐鱼，据说是因为这种鱼胆小娇羞。另外一种说法是，松江鲈鱼俗称媳妇鱼（野生松江鲈鱼是国家二级保护动物，切勿捕食）。松江鲈鱼在我国的淡水和浅海中分布很广，渤海、东海、黄海沿岸及通海河川江湖中均有分布，但以长江三角洲为主要分布区，其中上海松江所产的最为有名，所以称为松江鲈鱼。在国外，见于朝鲜、日本和菲律宾等国海域。两种鱼在生物学上都属于鲈形目，繸鳚属于锦鳚科、繸鳚属，而松江鲈鱼属于杜父鱼科、松江鲈鱼属。根据网络上的描述，实在难以判断我们吃的是繸鳚还是松江鲈鱼，期待懂行的人给我们解答。

辣根巴蛸（长）拼桃花蛸：点菜的时候老板介绍说八爪鱼有短腿的、有长腿的，问我们要哪种。我们对此闻所未闻，想着都点一份对比一下，老板看我们人少，怕我们吃不完，就说给我们上一半短腿的，一半长腿的。我们很担心做好之后分不清楚，老板说不会的，很容易就分清楚了，于是就有了这道辣根巴蛸拼桃花蛸。辣根是当地的一种蘸料，里面有芥末，巴蛸就是老板所说的长腿八爪鱼，桃花蛸就是短腿八爪鱼。上来之后，一盘水煮的八爪鱼，配了一碟辣根，两种八爪鱼的形态差别很大，很容易就分清楚了，口感也确实如老板介绍的那样，桃花蛸更脆一些。
据网络资料介绍，八爪鱼也就是章鱼分为252种。

蒜蓉生蚝：这家店里的生蚝是乳山生蚝。乳山生蚝是中国最好的冷水蚝，个头很大，近乎巴掌大小，入口肥嫩，滋味鲜美。

芹菜兹蛤头：用芹菜炒海鲜是比较常见的做法，这道菜里的兹蛤头油润，芹菜鲜嫩脆爽，二者结合相得益彰，是一道爽口的海鲜小炒。

渔家四宝：渔家四宝是玉米面饼子配四种渔家小菜——虾酱、咸鱼、小虾米、咸菜丝，应该是渔家的家常菜。其中的小虾米只是和小葱拌在一起，加了点料汁，做法非常简单，但味道鲜美，只能说好食材不用过分烹饪。

我们点的主食是烫面包子，这里的烫面包子外形有点像西安的蒸饺，但个头很大，里面满满地都是肉，非常实在。包子上桌比较早，我们都有点饿了，在等菜的时候就先吃了包子，两个包子下肚，感觉都快吃饱了。

海胆汤：这个汤的做法很简单，普通的汤里勾芡，打了蛋花，加了海胆，最后再加了点酱油，撒点葱花。因为加了海胆，整个汤的鲜味一下子就提了上来。海胆是论个卖的，一份汤里只加了两个海胆就鲜味浓郁。
搭配这些海鲜，我们共品饮了三款酒：好望角、铁匠和尕亚雷司令半甜白葡萄酒。李寻老师和几位男士对比了好望角和铁匠，发现相对来说，铁匠香气更加丰富，口感更加浑厚，而好望角的香气和口感都要淡一些、清新一些，与海鲜搭配的话，好望角更加合适一些，恰好掩盖了海鲜的腥味，又不会压住海鲜的鲜味，可以说是相得益彰，而铁匠搭配海鲜显得略有点厚重。
根据葡萄酒的搭配原则，海鲜与白葡萄酒更加搭配，于是楚乔老师和惠荣两位女士就选择了尕亚雷司令半甜白葡萄酒佐餐。这款酒因为是半甜白，所以味道清爽、干净，甜度适合，喝起来很顺口，同时也能提升海鲜的鲜味，特别适合女士佐餐。加上天气比较热，两位女士甚至把它当作饮料，不知不觉就喝了两瓶。

瑞幸咖啡|美食笔记：能看到码头落日的餐厅——烟台老码头海鲜城( 二 )

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